Asparagi gratinati

Gli asparagi gratinati con speck si preparano pulendo gli asparagi ed eliminando le parti più dure. Vengono poi scottati in acqua bollente salata per circa 5 minuti e successivamente si fanno sgocciolare per bene.

Una volta eseguite queste operazioni, gli asparagi vengono disposti in una pirofila unta di olio extravergine d’oliva e spolverizzati con parmigiano grattugiato a cui vengono anche uniti sale, pepe e speck a listarelle.

Infornate in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti. Servite gli asparagi gratinati con speck ben caldi.

Gli asparagi gratinati con besciamella sono un’alternativa più golosa e cremosa rispetto alla ricetta originale. Si lessano gli asparagi e a parte si prepara una besciamella non molto liquida. Nel frattempo si imburra una pirofila e si dispongono gli asparagi lessati all’interno.

Cospargere con del formaggio grattugiato a piacere e infornare in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.

Gli asparagi gratinati al prosciutto si preparano pulendo gli asparagi eliminando le parti più dure. Si pulisce il prezzemolo e si trita finemente. Successivamente gli asparagi si lessano in acqua bollente per circa 10 minuti e si scolano.

In una casseruola si prepara una besciamella non molto liquida, alla quale successivamente verrà incorporato del grana grattugiato. Si spezzetta il prosciutto cotto e si mescola insieme agli asparagi che poi verranno disposti in una pirofila imburrata.

Si versa la besciamella in superficie e si fa gratinare il tutto in forno per circa 10 minuti. Si completano i piatti col prezzemolo tritato e si servono ben caldi.