Calamari ripieni di gamberetti

.Le zucchine dovranno essere tagliate a listarelle sottili e andranno fatte cuocere per circa 10 minuti in padella insieme alla cipolla e all’olio extravergine d’oliva. Successivamente dovrete pulire i gamberi e lessarli per 4-5 minuti in acqua bollente salata. A questo punto di passa alla pulizia dei calamari. Mi raccomando mettete da parte i tentacoli che andranno fatti rosolare in olio, aglio, sale e pepe. Dopodichè preparate il ripieno con uovo, sale, pepe, zucchine, gamberi, parmigiano, mollica di pane e i tentacoli dei calamari. Procedete al riempimento delle sacche e chiudetele con uno stuzzicadenti. Fateli cuocere in padella per almeno 15 minuti sfumando con del vino bianco.

Anche i calamari ripieni di gamberetti e carciofi sono il piatto ideale per sostituire la classica ricetta. Dovrete pulire i carciofi, tagliarli a pezzi e cuocerli in padella con olio extravergine d’oliva e aglio. A parte soffriggete i tentacoli dei calamari, dopodichè realizzate il ripieno con i tentacoli rosolati, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il pangrattato, i carciofi, la mollica di pane ammollata nel latte e strizzata e regolate di sale e pepe. Farcite i calamari e chiudete le sacche con gli stuzzicadenti. Rosolateli in poco olio extravergine d’oliva e sfumate con del vino bianco. Successivamente poneteli in una pirofila da forno e infornate a 180° per circa 30 minuti.

Non sapete quale verdura scegliere per poter riempire i vostri calamari insieme ai gamberetti? Provate a mixarne alcune come per esempio patate, fagiolini e carote. Proseguite come la classica ricetta e quindi realizzando un ripieno con mollica di pane, tentacoli di calamari, le verdure scelte, sale e pepe. Procedete al riempimento delle sacche e cuoceteli in padella per almeno 20 minuti, ricordando sempre di sfumare il tutto con del buon vino bianco.