Name: Cheesecake Blu ai Mirtilli
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8 persone
Cuisine: Tradizionale
Ingredients: Biscotti; Burro; Zucchero; Limone; Philadelphia; Zucchero di canna; Marmellata; Panna per dolci; Limone; Colla di Pesce; Mirtilli; Marmellata

Ingredienti

Per la base:

Biscotti

200 g. Preferibilmente tipo digestive

Burro

60 g.

Zucchero

1 cucchiaio

Limone

1 Scorza

Per la crema:

Per decorare:

Mirtilli

Q.B. anche surgelati

Marmellata

Q.B. Mirtilli

Cheesecake Blu ai Mirtilli

La cheesecake blu ai mirtilli è un dolce molto goloso da poter consumare nei vostri pomeriggi primaverili o estivi.

È una torta al formaggio composta da una base di biscotti e riempita con una crema di formaggio, che può essere philadelphia, ricotta, mascarpone, yogurt o solo panna.

Si tratta di una torta che si presta a qualsiasi tipo di decorazione e che può essere preparata in svariati modi, classica, ai frutti di bosco, al cioccolato, al pistacchio, ai lamponi o alla fragola.

Può essere cotta in forno oppure seguire la ricetta per la quale basta riporre la torta in frigorifero per qualche ora, senza passare per alte cotture.

È una torta dal sapore molto fresco, adatta in tutte le occasioni.

Se si preferiscono le versioni light, basta semplicemente utilizzare formaggi a ridotto contenuto calorico.

Seguite passo passo la nostra ricetta per stupire i vostri ospiti con una torta dal gusto assolutamente fresco e golosissimo.

Preparazione

Sbriciolate i biscotti riducendoli in polvere. Unitevi lo zucchero e la buccia grattugiata di un limone. Fate fondere il burro in un pentolino e unitelo ai biscotti.
Versate il composto ottenuto in uno stampo a cerniera e compattatelo per bene sul fondo. Riponete la teglia in frigorifero per circa 1 ora.
Prendete una ciotola, riempitela di acqua fredda e mettete in ammollo tutti i fogli di colla di pesce.
Miscelate insieme formaggio, zucchero di canna e il succo di limone. Scaldate in un pentolino 50 ml. di panna e aggiungete la gelatina ben strizzata e mescolate con energia. Unite la marmellata e montate il resto della panna e unitela al composto.
Versate il composto ottenuto sulla base di biscotti, livellate bene e ponete in frigorifero per almeno sei ore.
Trascorse le sei ore togliete la torta dal frigo, sformatela e decoratela con mirtilli e ancora un po’ di marmellata.

Curiosità e consigli

La cheesecake va gustata fredda e necessita del giusto riposo in frigorifero per far sì che sia perfetta al taglio.
Potete porre la vostra fetta qualche minuto in freezer per ottenere un sapore ancora più deciso. Se non siete amanti dei mirtilli, basta sostituire il frutto e la marmellata con altri ingredienti a vostra scelta (fragole, frutti di bosco, pesche, lamponi) e seguire la stessa ricetta.
La base deve essere compatta e omogenea ed è importante il suo riposo in frigo per far si che non si sbricioli.
L’utilizzo della colla di pesce è fondamentale in quanto questo cheesecake non prevede cottura e questa fa sì che il composto si addensi.

Cheesecake Blu ai Mirtilli

Dettagli ricetta

Preparazione

Difficoltà

Cottura

Costo

Dosi

Stagioni

Ingredienti