Crocchette di Patate

Le crocchette di patate sono dei deliziosi antipasti o contorni molto famosi per la loro bontà e semplicità di preparazione.

Sicuramente sono un piatto che conquista tutti, dai più grandi ai più piccoli.

La loro nascita è attribuita a un cuoco francese e risale al 1833.

Si tratta di un impasto realizzato con delle patate che devono essere farinose, di modo che quando si vanno a friggere le crocchette queste non si sfaldino.

Ad esse si aggiungono vari ingredienti per far sì che queste si insaporiscano al meglio.

Esistono tante varianti di questa golosa ricetta; eccone qualcuna:

Crocchette di patate con cuore filante di mozzarella e prosciutto

È una variante che sicuramente sostituisce un pasto completo, in quanto molto sostanziose e sazianti.

Vengono preparate con purea di patate mischiata a uova, formaggio grattugiato, e spezie, in seguito impanate e poi fritte in abbondante olio caldo.

La differenza essenziale è che quando si formano queste crocchette, al centro di ognuna si inseriscono dei pezzetti di mozzarella e di prosciutto cotto.

Si realizza la forma e si passano nell’uovo sbattuto e nel pangrattato.

Poi si friggono in abbondante olio caldo.

Crocchette di patate e broccoli con cuore di pomodorini

Anche questa variante può essere proposta come antipasto o come secondo piatto.

Al loro interno racchiudono un cuore realizzato con i pomodorini.

È una ricetta molto allegra e colorata e non dovrete far altro che lessare i broccoli oltre che le patate.

Si mescolano insieme le due puree e si aggiungono i vari aromi.

Si creano le crocchette e all’interno si aggiunge un pomodorino ciliegino.

Si passano nell’uovo e nel pangrattato e si procede con la cottura.

Crocchette di patate e speck

Variante molto sfiziosa che si prepara anche molto velocemente.

Lo speck viene sminuzzato col coltello e aggiunto all’impasto.

Dopodiché si procede con la formazione e la frittura delle crocchette.

Crocchette di patate speck e brie

Variante molto particolare.

All’interno di queste crocchette si nasconde un cuore morbido di brie.

Poi la crocchetta viene avvolta da una fetta di golosissimo speck e posta su carta forno.

La particolarità di questa ricetta, infatti, è proprio la cottura.

Vengono infornate anziché fritte e basteranno 20 minuti a 180°.

Per profumare il tutto ponete del rosmarino sulla placca da forno.

Crocchette di patate e zucca

È una preparazione semplice e veloce e lo stesso gusto delle crocchette sarà molto delicato.

Si lessano sia le patate che la zucca e si mescolano le due puree e si aggiungono sale, pepe, ricotta, formaggio grattugiato e il pangrattato.

Una volta formate le crocchette si passano nell’uovo e nel pangrattato e si friggono in abbondante olio.