Friselle

Le friselle al pomodoro si preparano bagnano le stesse con acqua leggermente salata, ma senza inzupparle troppo. Disponetele su un piatto da portata e conditele con un filo d’olio extravergine d’oliva. Lavate i pomodorini e tagliateli a pezzetti, quindi disponeteli in una ciotola e conditeli con olio, sale e basilico spezzettato.

Distribuiteli a cucchiaiate sulle friselle bagnate e completare con una spolverata di origano, quindi servitele in tavola.

Le friselle senza glutine si preparano versando un mix di farine senza glutine nella ciotola alla quale vengono aggiunti il lievito sciolto nell’acqua e lo zucchero. Si inizia ad impastare il tutto, quindi si uniscono anche il sale e l’olio.

Si forma una palla che si lascia lievitare per almeno un paio d’ore, quindi si divide l’impasto in 8 palline e si formano dei filoncini dai quali si ricavano delle ciambelle che si dispongono nuovamente sulla teglia in modo da farle lievitare per un’altra ora.

A questo punto si infornano in forno preriscaldato a 170° per circa 30 minuti, quindi si sfornano, si tagliano a metà e si ridispongono sulla teglia per essere infornate nuovamente: farle quindi biscottare per altri 30 minuti.

Le friselle napoletane si preparano come da ricetta tradizionale, ciò che le differenzia è semplicemente il condimento che viene preparato con pomodori a pezzetti, olio extravergine d’oliva, sale e basilico fresco spezzettato.

In alcuni casi vengono aggiunti dei filetti di alici o dei capperi in base ai gusti, dopodiché le friselle napoletane vengono servite in tavola.