Plumcake al limone

Il plumcake al limone senza burro si prepara grattugiando la scorza del limone e spremendone il succo. A parte montate le uova con lo zucchero e la scorza del limone fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Unite l’olio a filo e, una volta amalgamato, unite anche il succo di limone, la farina e il lievito setacciati.

Continuate a lavorare l’impasto in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti, quindi rivestite uno stampo per plumcake con della carta forno e versatevi il composto all’interno. Infornate il dolce in forno caldo a 180°C per 40 minuti, quindi verificatene la cottura, sfornatelo e lasciatelo raffreddare.

Non appena il plumcake si sarà raffreddato, cospargetelo di zucchero a velo o ricopritelo con una deliziosa glassa al limone, quindi servitelo in tavola.

Il plumcake al limone si prepara anche col Bimby: vediamo insieme come fare. Inserite la scorza di limone e lo zucchero nel boccale e polverizzateli a velocità 10 per 10 secondi. Riunite tutto sul fondo e unite le uova, quindi montatele per 8 minuti a velocità 4. Unite il succo di limone e il latte e amalgamate bene il tutto a velocità 4 per 20 secondi.

Unite tutti gli altri ingredienti e continuate a impastare a velocità 4 per 30 secondi. Versate il composto ottenuto in uno stampo per plumcake imburrato e infarinato, quindi cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti. Verificatene la cottura, quindi sfornatelo e lasciatelo raffreddare. Servitelo in tavola spolverizzandolo con dello zucchero a velo.

Il plumcake allo yogurt è un dolce sofficissimo, facile e goloso da preparare. È adatto sia alle colazioni che alle merende, soprattutto accompagnato da un buon bicchiere di latte.

Il suo impasto può essere arricchito a piacimento e, soprattutto, può essere preparato con qualsiasi tipo di yogurt. Seguite la nostra ricetta per prepararlo al meglio!