Rame di Napoli

Le rame di Napoli con nutella si preparano iniziando a preriscaldare il forno a 170°C. In una ciotola capiente versate tutte le polveri insieme ad un pizzico di sale, allo zucchero e alle spezie, quindi mescolate molto bene. A parte sbattete le uova con il latte ed incorporatevi la marmellata, il miele, gli aromi e il burro fuso e freddo.

Mescolate bene il composto e versatelo lentamente nella ciotola con le polveri. Rivestite la leccarda con carta forno e disponete l’impasto a cucchiaiate ben distanziate fra loro. Cuocetele in forno per 10 minuti circa, quindi sfornatele e lasciatele raffreddare.

Quando i biscotti sono ancora caldi ricordate di schiacciare il centro con il dorso di un cucchiaino in modo da unire la Nutella al centro. Dopo aver riempito i biscotti con Nutella e averli fatti raffreddare, preparate la copertura con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

Ricoprite tutti i biscotti e completate il tutto con una spolverata di pistacchio. Servitele in tavola.

Le rame di Napoli al cioccolato bianco si preparano come la ricetta originale. Volete sapere gli accorgimenti da attuare per prepararle? Dovrete semplicemente omettere il cacao amaro dalla preparazione dei biscotti, e ottenere così dei biscotti bianchi.

Successivamente dovrete preparare una copertura facendo semplicemente sciogliere il cioccolato bianco, senza aggiungere la margarina in quanto il cioccolato bianco è più ricco di grassi. Per il resto si prosegue come da ricetta! Cosa aspettate a mettere le mani in pasta?

Le rame di Napoli si preparano anche col Bimby: vediamo insieme come fare. Nel boccale inserite i pistacchi e tritateli per qualche secondo, quindi metteteli da parte. Aggiungete ora lo zucchero e i chiodi di garofano, quindi mescolate il tutto a velocità 7 per 20 secondi.

Inserite i biscotti insieme al latte e mescolate a velocità 4 per 10 secondi, quindi unite le uova, il burro, la cannella, il cacao e la farina. Fate amalgamare il tutto a velocità 2 per circa 1 minuto. Unite l’ammoniaca per dolci e continuate a mescolare a velocità 3 per 30 secondi.

Versate il composto in una ciotola e lasciate riposare il tutto per circa 1 ora, quindi formate i biscotti con l’aiuto di un cucchiaio. Formate dei mucchietti che disporrete su una teglia ricoperta di carta forno, distanziandoli fra loro. Cuocete in forno preriscaldato a 160°C per 15 minuti.

Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato facendo sciogliere quest’ultimo nel boccale a velocità 8 per 15 secondi. Unite il burro e cuocete il tutto a 50° velocità 4 per 5 minuti. Non appena i biscotti saranno raffreddati, immergeteli nella glassa e completate decorando con la granella di pistacchi. Servite i biscotti in tavola.