Tagliatelle con patate, zucchine, pecorino e pepe

Le tagliatelle con patate, zucchine, pecorino e pepe sono un primo piatto goloso e leggero, molto adatto anche a chi segue una dieta vegetariana.

È un primo davvero goloso e data la particolarità delle verdure, tagliate a fiammifero, come se fossero esse stesse delle tagliatelle, potrete anche farla mangiare ai vostri bambini.

È un piatto molto versatile, ed infatti le varianti cambiano in base alle verdure da voi scelte.

Eccone qualcuna:

Tagliatelle con patate, broccoli, pecorino e pepe

Variante che prevede la sostituzione delle amate zucchine con i broccoli.

Otterrete un risultato altrettanto gustoso e rustico, dato dal sapore della mantecatura finale col pecorino.

Tagliatelle con patate, pancetta, pecorino e pepe

Questa è la versione carnivora della ricetta originale.

Aggiungendo della pancetta a cubetti rosolata a parte il piatto prenderà il sapore del suo grasso sciolto, che lo renderà ancora più goloso.

Preparazione

  1. Lavate e spuntate le zucchine dopodichè tagliatele a fiammifero. Fate la stessa cosa con le patate dopo averle preventivamente sbucciate e lavate. 

  2. In una padella versate l’olio d’oliva e fatevi rosolare uno spicchio d’aglio. 

  3. Aggiungete le verdure tagliate e fate appassire aggiungendo anche qualche bicchiere di acqua e cuocendo per circa 20 minuti.

  4. Nel frattempo cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata e quando sono cotte scolatele. 

  5. Versatele nella padella con le verdure e mantecate con il pecorino grattugiato e il pepe. Servite.

Curiosità e consigli

  • Ancora più divertente è preparare le tagliatelle all’uovo in casa, con 100 grammi di farina 00 per ogni uovo. Come fare? Impastare, stendere bene, lasciar asciugare una mezz’ora, e poi ricavare le tagliatelle con l’apposito attrezzo.
  • Una variante della ricetta consiste nell’utilizzare tagliatelle aromatizzate al limone e pepe, reperibili in commercio in alcune gastronomie. In questo caso ometteremo il pepe alla fine.
  • Questo piatto si prepara in pochi minuti ed è un successo sicuro: appetitoso, nutriente e salvifico per qualsiasi occasione.
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30 anni, calabrese D.O.C. e passione smisurata per la cucina!

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