Tigelle

Le tigelle senza glutine si preparano facendo intiepidire il latte e sciogliendo il lievito all’interno. Si aggiunge lo zucchero e si lascia riposare il tutto. Nel frattempo si versa la farina in una ciotola e si unisce il latte a filo.

Si mescola energicamente con un cucchiaio di legno, dopodiché si aggiungono il sale e l’olio. Si lavora l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo che, successivamente, verrà stesso allo spessore di 1 centimetro.

Ricavatene dei dischi e lasciateli lievitare al caldo per circa 1 ora. Trascorso questo tempo cuocetele in padella per circa 1 minuti per lato, quindi servitele in tavola.

Le tigelle si preparano anche al Bimby: vediamo insieme come fare. Nel boccale si versano il latte, il lievito e lo zucchero e si mescola bene il tutto a 37° per circa 2 minuti, dopodiché si uniscono la farina, la panna e il sale e si impasta tutto per 3 minuti a velocità spiga.

Si pone l’impasto in una ciotola e lo si fa lievitare fino al raddoppio in luogo caldo. A questo punto si formano 30 palline della stessa dimensione. Si dispongono su un vassoio e si lasciano lievitare per altri 30 minuti.

Trascorso questo tempo si cuociono in padella per 2-3 minuti per lato, quindi servitele in tavola ben calde.

Le tigelle senza lievito si preparano versando la farina su una spianatoia e aggiungendo il bicarbonato e il sale in una ciotola. Si uniscono l’olio e l’acqua tiepida e si mescola tutto con un cucchiaio di legno, quindi si impasta fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

Nel frattempo si scalda una padella con un filo d’olio e si stende l’impasto a circa mezzo centimetro di altezza. Si ricavano dei cerchi e si dispongono mano a mano in padella per farli cuocere. Basteranno 3-4 minuti per lato.

Le tigelle senza lievito sono pronte per essere servite in tavola.