Le zucchine in carpione sono uno dei piatti più antichi della tradizione culinaria italiana e fanno parte della categoria dei contorni. Sono, infatti, perfette per accompagnare piatti a base di carne o di pesce. Il nome in carpione deriva proprio dal pesce di lago carpione, che veniva marinato in vino e aceto e successivamente fritto.
Lo stesso trattamento è riservato alle zucchine, che vengono tagliate a bastoncini che successivamente vengono fritti e marinati. Le zucchine in carpione sono ottime da servire in un menu estivo e si prestano benissimo ad essere servite anche come antipasto. Seguiteci per scoprire la nostra ricetta!
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