Zuppa di porri e patate al profumo di curry

La zuppa di porri e patate al profumo di curry è un piatto tres chic, come direbbero i francesi.

Bello da vedere e buono da mangiare, una vera e propria crema salata, resa croccante dalla presenza dei crostini di pane.

La zuppa è un piatto che solitamente viene servita come prima portata ed è a base liquida o semiliquida.

È un piatto molto gradevole al palato per la sua leggerezza e digeribilità rispetto ai piatti a base di carne.

Originariamente era il piatto tipico delle popolazioni rurali e per questo è caratterizzata anche per la sua economicità.

La sua peculiarità sono le fette di pane abbrustolite sommerse nella preparazione.

Vediamo insieme alcune varianti:

Zuppa di porri e zucca

Variante dal gusto delicato e molto leggero perché sia i porri che la zucca contengono un’elevata quantità di acqua.

Basterà procedere come la ricetta classica sostituendo la zucca alle patate.

Un piccolo accorgimento da usare, data la versione ipocalorica, è di non utilizzare molto olio con i porri.

Zuppa di porri e zucchine

Anche questa variante è iper leggera ed economica.

Cuocete le zucchine ridotte in cubetti assieme ai porri, e se vi piace aggiungete uno spicchio di aglio.

Coprite il tutto con l’acqua e una volta cotte le verdure frullatele.

Il vostro piatto è pronto e per arricchirlo potete utilizzare delle spezie e del formaggio cremoso.

Zuppa di porri e patate con polpettine di pesce

Non esiste variante più facile.

Eh già, perché una volta che avrete preparato la ricetta vi trovate già a metà strada.

Non dovrete far altro che realizzare le polpettine di pesce.

Per farle potete utilizzare il classico merluzzo e impastarle con uova, farina, salvia, pane raffermo, e pecorino.

Una volta pronte le rosolate in padella e le tufferete nella zuppa.

Zuppa con porri e peperoni

Abbrustolite i peperoni nel forno con la funzione grill.

Dopodiché privateli della pelle e dei loro semi interni.

Fate soffriggere i porri in padella con l’olio e successivamente aggiungete i peperoni con un dado, un litro di acqua bollente e uno spicchio d’aglio.

Portatela a cottura e frullate il tutto.

Zuppa di porri e cavolfiore

Variante saporita e leggera.

Molto gustosa perché insieme ai porri e al cavolfiore troviamo anche la carota, patata e la cipolla.

Il tutto viene cotto insieme e sfumato con del vino bianco e lo si lascia evaporare.

Successivamente la zuppa viene ricoperta con del brodo e si abbassa la fiamma.

Si porta a cottura e si frulla.