Gli edamame, fagioli ricchi di gusto e proprietà
Gli edamame sono i fagioli di soia raccolti quando sono ancora acerbi. Proprio il fatto che siano acerbi conferisce agli edamame moltissime delle loro caratteristiche peculiari. Rispetto alla soia matura contengono più proteine vegetali, sono più morbidi e più dolci. In Italia vengono coltivati soprattutto nelle pianure del Po.
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