Ikea rivela (finalmente) la ricetta delle sue fantastiche polpette svedesi

Queste le porzioni per quattro persone, per fare le polpette svedesi direttamente a casa propria.

Partiamo dagli ingredienti:

Ingredienti per 16-20 polpette

• 500 grammi di carne macinata di manzo
• 250 grammi di carne di maiale tritata
• 1 cipolla tritata finemente
• 1 spicchio d’aglio tritato
• 100 grammi di pangrattato
• 1 uovo
• 5 cucchiai di latte intero
• sale e pepe a piacere

Ingredienti per la salsa

• olio
• 40 grammi di burro
• 40 grammi di farina
• 150 ml di brodo vegetale
• 150 ml di brodo di manzo
• 150 ml di double cream (una panna molto grassa tipica dei paesi nordici, sostituibile con panna da montare)
• 2 cucchiaini di salsa di soia
• 1 cucchiaino di senape di Digione

Mescolate la carne di manzo con quella di maiale evitando accuratamente i grumi. Aggiungete la cipolla tritata finemente, l’aglio, il pangrattato, l’uovo e mescolate. Aggiungete ora il latte e condite a piacimento con sale e pepe.

Create delle palline rotonde e collocatele su un piatto pulito, copritele e conservate in frigo per due ore (aiuterà a mantenere la forma durante la cottura).

In una padella scaldate dell’olio a fuoco medio e, una volta caldo, aggiungete piano piano le polpette, rosolandole da tutti i lati.

Mettetele poi in una pirofila, copritele e mettetele in forno caldo, ventilato 180°C o statico a 160°C, cuocendo per altri 30 minuti.

In una padella sciogliete 40 grammi di burro, poi aggiungete 40 grammi di farina e continuate la cottura mescolando per due minuti. Aggiungete i 150 ml di brodo vegetale e i 150 ml di brodo di carne, continuando sempre a mescolare. Quindi aggiungete i 150 ml di double cream (o di panna da montare), due cucchiaini di salsa di soia e un cucchiaino di senape di Digione, portando il tutto a ebollizione e lasciando addensare la salsa.

Quando le polpette sono pronte, versateci sopra la salsa e servite con un contorno di puré o di patate novelle.