Le costolette d'agnello impanate sono un secondo piatto tipico del periodo pasquale amato dai grandi, ma che faranno impazzire anche i più piccoli. Si possono cucinare in padella, ma se si vuole evitare il fritto soprattutto per i bambini, si possono cuocere al forno come nel caso della ricetta indicata di seguito, senza per questo rinunciare all'ottimo sapore. Un secondo piatto perfetto da accompagnare a delle gustose tagliatelle con ragù di agnello come primo.
La cotoletta alla milanese è, insieme al risotto alla milanese e all'ossobuco, il piatto più tipico e conosciuto di Milano. La cotoletta consiste, tradizionalmente, in una fetta di lombata di vitello con l'osso impanata e fritta nel burro, il quale alla fine viene anche versato sulla cotoletta. Alla versione tradizionale, più alta, in cui la carne resta morbida e deve mantenere un bel colore rosato vicino all'osso, si è affiancata negli ultimi anni una versione più sottile, senza osso, dove la carne viene battuta prima dell'impanatura. Quest'ultima, dove il sapore della carne viene praticamente annullato dalla prevalenza della crosta super-croccante, viene anche detta orecchia d'elefante, per la caratteristica ...
Le costine con le verze sono un piatto tipico della Lombardia. Sono, però, consumate in più città italiane, ognuna con la propria variante. Solitamente è una pietanza accompagnata da polenta e da un buon bicchiere di vino rosso. Le costine vengono abbinate alle verze perchè sono una verdura ampiamente coltivata nelle campagne milanesi. La verza è un verdura che cresce maggiormente in inverno, infatti viene raccolta da ottobre a maggio. È un piatto rustico e genuino preparato proprio nella stagione invernale per consumare gli avanzi del maiale. Ecco alcune varianti: [banner-centrale] Costine di maiale con patate Questa variante richiama sapori e profumi caratteristici. Un'ottima alternativa per chi desidera un piatto buonissimo, ...
La bistecca con salvia e pangrattato è una ricetta molto semplice da realizzare e anche molto golosa e sfiziosa. Di sicuro piacerà a tutti i vostri ospiti e anche i vostri bambini saranno ben contenti di divorare un piatto tanto succulento. La bistecca è un taglio di carne, quasi sempre di suino o bovino. Viene tagliata sempre in modo da aumentare la tenerezza della carne. Generalmente viene cotta e consumata principalmente alla griglia, ai ferri o fritta. Ecco alcune varianti: [banner-centrale] Bistecca con salvia e pangrattato al forno Anziché friggere le vostre bistecche, una volta panate potrete rivestire una placca da forno con carta da forno e porvi le vostre fettine ...
