Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Conoscete la minestra maritata? Si tratta di una zuppa ricca e saporita tipica della tradizione culinaria campana, in particolar modo della città di Napoli. È un piatto che solitamente si trova sulle tavole natalizie o pasquali, ma in generale viene preparata durante tutto l’inverno.
Il nome di questo nome è un po’ buffo e deriva dal matrimonio che si viene a creare fra gli ingredienti utilizzati per comporre il piatto. Esistono diverse versioni di questo piatto e, come per ogni ricetta, ogni versione ha degli ingredienti che rendono il piatto finito assolutamente unico!
Curiosi di scoprire come prepararla? Seguiteci!
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il bollito misto è una specialità culinaria tipica della cucina italiana. È un secondo piatto costituito da vari tagli di carne che vengono fatti bollire a lungo e poi serviti insieme molto caldi, con l'aggiunta delle verdure bollite, solitamente carote, zucchine e patate. I tagli tradizionalmente più utilizzati del manzo sono: scaramella, spalla, muscolo e molti altri. Spesso è presente anche il cappone, in alternativa la gallina o il pollo ruspante. Talora viene aggiunto anche del maiale, sotto forma di zampone o cotechino, che devono essere cotti a parte. Il bollito viene spesso accompagnato da salse, tra le quali maionese, senape e altre. Spesso sono presenti la ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Lo stinco di maiale al forno con le patate è un piatto tipico mitteleuropeo, quindi in Italia diffuso principalmente nelle regioni nordiche e in particolare nel Trentino Alto Adige.
Lo si consuma tipicamente nei rifugi in montagna, soprattutto in quelli presenti nelle stazioni sciistiche.
Questa parte del suino è localizzata immediatamente sotto la coscia dell'animale, ovvero tra il ginocchio e il piedino ed è caratterizzato da carne con fasce muscolari ricche di tessuto connettivo.
Per questo bisogna dedicargli un tempo di cottura piuttosto elevato (quasi tre ore) e in umido.
Nel Nord Europa si suole gustarlo bollito e accompagnato principalmente da crauti o patate bollite.
La ...
