Come usare i cestini di bambù per cuocere al vapore

La cucina al vapore nei cestini di bambù è dietetica e salutare. Non c’è bisogno di condire i cibi prima della cottura infatti, ma dopo.

Per la cottura al vapore, si deve riempire una padella con i bordi alti d’acqua e metterla sul fornello per portare l’acqua a ebollizione. Quindi, quando è il momento, si mette dentro il cestino di bambù foderato con carta da forno (o con foglie di natura vegetale adatte all’uso), e quello che dobbiamo cucinare, come per esempio i ravioli al vapore, chiudendo poi col coperchio.

È il vapor acqueo che si viene a creare all’interno del cestino di bambù che cuoce i cibi.

Per le verdure si consiglia un quarto d’ora o venti minuti al massimo, per il pesce una decina di minuti sono sufficienti.

Usando la carta forno il cestino di bambù non si dovrebbe sporcare molto o comunque non dovrebbe essere difficile pulirlo. Basta lavarlo con acqua bollente, aiutandosi magari con una spugnetta morbida. È essenziale farlo asciugare bene prima di metterlo a posto però: vi si potrebbe creare muffa.

I cinesi cuociono molte cose al vapore. Il pane, la pasta, i ravioli, le verdure. Le loro ricette sono leggere e saporite.

Si deve preparare un macinato di carne o pesce con verdure e spezie a proprio piacimento (ma non deve mancare lo zenzero). Si stende poi una sfoglia di pasta sottile, che va tagliata a cerchietti. All’interno, posizionate un cucchiaino di ripieno e richiudete. Poi, potete cuocere al vapore i ravioli ottenuti con i cestini di bambù.

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È bene cuocere un ingrediente o un piatto per volta, soprattutto se si è alle prime armi. Altrimenti, i cibi che richiedono una maggiore cottura vanno sotto e gli altri sopra.

Negli empori cinesi che sono nelle nostre città non dovrebbe essere difficile trovarne per l’acquisto. Altrimenti c’è Amazon.

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Possono essere usati anche più cestini insieme.

Il risultato vi stupirà piacevolmente, se non avete mai provato la cucina cinese.