Ravioli al vapore

I ravioli al vapore vegetariani sono molto gustosi e s preparano strizzando benissimo le verdure in modo che non contengano tracce di acqua e mescolando le stesse con della salsa di soia. Si procede con la farcitura dei ravioli che successivamente andranno cotti a vapore, quindi nel cestello di bambù. Basteranno 10 minuti circa e potrete servire i vostri ravioli.

I ravioli di gamberi al vapore sono semplicissimi da preparare. Basterà seguire la ricetta originale ma al posto del classico ripieno composto di carne di maiale, gamberi e verdure, in questo caso dovrete preparare un semplice ripieno con i buonissimi gamberetti sgusciati. La cottura andrà eseguita sempre a vapore nel classico cestello.

I ravioli al vapore vengono preparati anche al bimby. Si versa la farina nel boccale insieme ad acqua olio e sale e si fa andare il tutto a velocità 5 per 20 secondi. Fate riposare l’impasto per 30 minuti e nel frattempo preparate il ripieno tritanto porro e carota a pezzi a velocità 5 per 10 secondi. Unite l’olio extravergine d’oliva e cuocere a velocità 2 100° per 5 minuti. Ora impostare una cottura con temperatura varoma a velocità 2 per 20 minuti e inserite la carne dal coperchio. Dopo circa 10 minuti versare un pò di salsa di soia e regolare di sale, pepe e rosmarino. A fine cottura versare la carne in una ciotola in modo che possa raffreddarsi. Riprendere la pasta preparata in precedenza e tirare una sfoglia sottile da tagliare a cerchi. Con il cucchiaino prendete un pò di ripieno da porre al centro di ogni disco. Chiudete il raviolo pizzicando i bordi e proseguite così per tutti gli altri. Cuocete i ravioli per 15 minuti al varoma ponendoli in due strati su foglie di verza. Servire i ravioli con salsa di soia.

I ravioli alla piastra vengono preparati come i comunissimi ravioli cinesi al vapore. Ciò che cambia in questa variante, come lo stesso titolo dice, è ovviamente il metodo di cottura. Per cuocerli potrete utilizzare una teglia per pizza come coperchio da utilizzare sulla piastra e farli cuocere per circa 15 minuti. Servire.