Avena a colazione: benefici e ricette per gustarla

Perché mangiare avena a colazione: i benefici

Come riporta il sito di Humanitas, 100 g di fiocchi di avena corrispondono a 373 calorie (ma la quantità ideale a colazione è 40-50 grammi): calorie a parte, si tratta di un alimento ricco di carboidrati e amido, tuttavia rappresenta un’ottima fonte di calcio, fosforo e una buona fonte di fibre per il fabbisogno quotidiano. Tra i benefici associati all’avena si annoverano:

• la capacità di regolare l’intestino, grazie appunto alle fibre;
• il mantenimento di un sano microbioma intestinale;
• l’aiuto al processo digestivo;
• il controllo dei livelli di colesterolo nel sangue;
• la riduzione del rischio di malattie cardiache;
• la sazietà che la rende appunto l’ingrediente perfetto per il primo pasto della giornata e in generale in quei regimi dedicati alla perdita di peso;
• l’energia a lungo termine data da carboidrati e proteine di natura vegetale;
• l’implementazione della produzione di proteine grazie al contenuto di lisina di solito abbastanza raro nei cereali;
• il contrasto alle infiammazioni e alla proliferazione delle cellule tumorali.

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Avena a colazione: ricette da provare

L’avena a colazione può essere mangiata in tantissimi modi diversi perché si tratta di un ingrediente di base che si presta a molteplici preparazioni. Qui di seguito alcuni esempi, che vanno da porridge ai pancake.

Porridge

Il porridge è un grande classico della colazione britannica: si prepara con 4 cucchiai di fiocchi d’avena, due parti di latte con una parte d’acqua e un po’ di zucchero. Il tutto viene mescolato sul fuoco lento, e poi condito a piacimento con l’aggiunta di frutta fresca, yogurt greco o kefir, scaglie di cioccolato fondente.

Porridge freddo

Il porridge freddo, chiamato anche overnight oats, si prepara la sera prima ed è quindi molto comodo per avere una colazione subito pronta. Questo perché i fiocchi d’avena vengono mescolati in acqua o latte e sciroppo d’agave, e tenuti in frigo per circa 8 ore, affinché assorbano i fluidi. Anche in questo caso si possono aggiungere altri ingredienti, come per esempio i frutti di bosco, o qualunque frutta sia di stagione.

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Pane di avena

Il pane di avena è una piccola coccola che ci si può concedere in diversi momenti della giornata: come prepararlo.

Pancake all’avena

La ricetta dei pancake all’avena prevede l’utilizzo sia della farina che dei fiocchi d’avena. A essi vanno aggiunte le uova, lo zucchero, del latte, una piccola parte di farina di grano 00 e del lievito istantaneo in polvere. Si prepara un amalgama che viene cotta sulla piastra per i pancake o in una padella lievemente imburrata. Cercate di dare una forma rotonda ai vostri pancake, il cui impasto si presenta in forma fluida e quindi lasciando un mestolo o un cucchiaio fare un dripping in padella ci dovreste riuscire.

Ciambellone all’avena

In questa ricetta, il ciambellone all’avena, ancora una volta la farina di avena e i fiocchi vengono mescolati a una farina di grano, come per esempio la Manitoba. Altri ingredienti aggiuntivi sono un po’ di burro, le uova, latte se serve, zucchero e lievito istantaneo in polvere. L’amalgama di questi ingredienti si pone in una ciambelliera imburrata e si cuoce in forno preriscaldato a 180°C per una quarantina di minuti, facendo la prova dello stuzzicadenti per controllare la cottura.

Biscotti con fiocchi d’avena

Ancora un’amalgama, stavolta per preparare i biscotti con fiocchi d’avena. Anche in questo caso mescoliamo i fiocchi con miele, olio di cocco e una banana schiacciata. Dall’impasto si passa a formare i biscotti su una leccarda rivestita di carta oleata e poi si cuoce tutto in forno preriscaldato a 180°C per poco meno di mezz’ora. Per la cottura basta controllare la doratura della superficie.