Nell’immaginario collettivo le crêpes sono sinonimo di Francia e, normalmente, di colazione o merenda. Ma le crespelle possono essere preparate anche in versione salata e diventare il goloso scrigno per ripieni fondenti a base di formaggio e verdure di stagione. Per questa ricetta, infatti, le crêpes di farro sono farcite con carciofi e brie, arricchite con semi di girasole e un pesto di noci. Inoltre son ottime alleate di chi ha poco tempo ma tiene a far bella figura, perchè son perfette per essere preparate in anticipo. Insomma, con questa ricetta i complimenti son assicurati...