Ricette con la friggitrice ad aria: 7 idee facili, veloci, gustose e sane

Tante persone vanno matte per la friggitrice ad aria: sembra che questo piccolo elettrodomestico sia diventato indispensabile in moltissime case. Come facevamo prima? Ovviamente nel campo delle cotture sane c’erano diverse opzioni e ci sono ancora, ma queste non riguardavano la frittura con nessun tipo di olio in commercio, dal più leggero al più “problematico” (oliva, semi di arachide, semi di girasole, palma tra i principali). Con l’avvento della friggitrice ad aria tutto è cambiato.

Perché la friggitrice ad aria è diventata popolarissima

Come detto, la friggitrice ad aria è molto popolare: questo perché assicura una cottura sana anche a chi deve privarsi della frittura per motivi di salute o chi vuole privarsene a titolo di prevenzione. Spesso infatti i consulti medici escludono la frittura in caso di malattie o condizioni del fegato, dell’intestino o dell’apparato cardiovascolare, in particolare se la frittura avviene con un “grasso” cattivo come l’olio di palma. La friggitrice ad aria assicura una frittura senza olio o comunque con pochissimo olio, anche se nella pratica non è propriamente una friggitrice: assomiglia più a un fornetto, ma la cottura che realizza è molto simile a una frittura, croccante fuori e morbida dentro.

Cosa si può cucinare: dalle patatine alle verdure grigliate

Sono tantissime le cose che si possono cucinare con la friggitrice ad aria: molte persone la comprano per le patatine fritte ma via via scoprono i tantissimi utilizzi, che vanno dalle verdure grigliate al pollo arrosto, fino a vari tipi di pesce, la pizza e diversi tipi di dolci. In alcune ricette l’olio non c’è affatto, ma laddove è presente non si usa nel cestello, ma viene spennellato sulle pietanze in quantità minuscole (parliamo di 3-4 cucchiaini al massimo, in base alla quantità di cibo da cuocere).

7 ricette con la friggitrice ad aria facili e veloci: snack, secondi, dolci

Rotolo di verdure

Nel rotolo di verdure si prepara un impasto per pasta pizza, brisée o sfoglia. Poi, a parte, si sbollentano delle verdure a foglia verde (spinaci, cicorie, bietole per esempio), si scolano e si ripassano in padella con un cucchiaio di olio di oliva, qualche pomodorino tritato, aglio e peperoncino e quanto basta di sale. Si farcisce la pasta stesa con il matterello con le verdure ripassate e poi si forma il rotolo, chiudendo tutti i lembi. Poi si spennella la superficie con olio di oliva e si cuoce in friggitrice ad aria seguendo le tempistiche legate al singolo modello (questo vale per tutte le ricette che vi diciamo, per cui non lo ripeteremo). Più o meno i tempi si potrebbero aggirare intorno ai 20 minuti a 180°C.

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Straccetti di pollo croccanti

In questa ricetta degli straccetti di pollo, si disossa appunto il pollo ottenendo degli straccetti che vengono rivoltati nel pangrattato. Quindi si passa alla cottura in friggitrice ad aria. Tempo indicativo: 15 minuti a 190°C.

Muffin

In questa variante dei muffin si mescolano 200 grammi di farina Manitoba, 100 grammi di zucchero, 50 grammi di burro, 2 uova e mezza bustina di lievito istantaneo. L’impasto ottenuto viene versato nei pirottini e si cuoce tutto in friggitrice ad aria. Tempo indicativo: 10 minuti a 160°C. Una volta pronti si farciscono con ganache, panna o crema al burro.

Polpette di riso

Nella ricetta delle polpette di riso si cuociono 250 grammi di riso Roma (scolandolo uno o due minuti prima che sia pronto). Non sciacquate, ma impastate con un paio di cucchiai di passata di pomodoro e due uova. Formate le polpette e rivoltatele nella farina e nel pangrattato. Cuocete in friggitrice ad aria, meglio se usando dei pirottini. Tempo indicativo: 15 minuti a 180°C.

Pizza

Per fare la pizza cotta in friggitrice ad aria, si mescolano 300 grammi di farina Manitoba all’acqua, con una presa di sale, un pizzico di zucchero e mezza bustina di lievito istantaneo. Si forma la pizza e la si condisce con salsa di pomodoro e mozzarella per poi passare alla cottura. Tempo indicativo 10 minuti a 200°C.

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Meringhe

L’impasto delle meringhe in friggitrice ad aria è lo stesso rispetto alle meringhe in forno: si sbattono 50 grammi di albumi con un pizzico di sale, aggiungendo via via 100 grammi di zucchero e velo e qualche goccia di limone. Si versa poi l’impasto, aiutandosi con una sac a poche, nei pirottini per la cottura. Tempo indicativo: 1 ora a 120°C.

Orata al cartoccio

La cottura in friggitrice ad aria dell’orata al cartoccio avviene nella carta forno. Si pulisce e si sciacqua l’orata per poi condirla con sale, pepe e spennellando con l’olio di oliva. Nel cartoccio possono, che va chiuso bene, possono essere messi dei pomodorini e patate novelle ben lavate. Tempo indicativo: 15 minuti a 200°C.

Consigli per ottenere una frittura croccante senza olio

La frittura croccante è abbastanza scontata con una friggitrice ad aria: la si acquista per questo. Tuttavia, se se ne vuole amplificare l’effetto, si può optare per il gratin: tutte le verdure, il pesce, la carne e le ricette salate che volete provare, possono essere spolverizzate con il pangrattato. Provate con piccole cose, come per esempio le zucchine grigliate, e poi magari sperimentatelo con altre preparazioni.

Pulizia e manutenzione: come farla durare a lungo

Questo elettrodomestico, per poter essere efficiente e durare a lungo, ha bisogno di un corretto utilizzo, di una corretta manutenzione e di un’altrettanto corretta pulizia. La friggitrice deve essere pulita a ogni utilizzo: deve essere smontata e ogni sua parte deve ricevere il trattamento legato alla natura del componente. Quindi cestello, griglia e vassoio possono essere lavati con acqua calda e sapone per stoviglie (ma laddove il libretto di istruzioni ve lo permetta, potete usare la lavastoviglie). L’unità principale va invece pulita con un panno morbido e umido, magari con un mix di acqua e aceto (come si fa anche per il microonde) per poi asciugare tutto ben bene. Naturalmente, prima di pulire dovete lasciare che l’elettrodomestico si raffreddi dopo l’utilizzo, ed è importante non usare saponi aggressivi e spugnette abrasive. Ricordate che il cestello va rivestito di carta forno a ogni utilizzo: in questo modo la pulizia sarà molto più semplice.