Primi Piatti, Tradizionale, Pesce
In cerca di un primo a base di pesce e magari anche total black? Siete nel posto giusto perché oggi vi proponiamo gli spaghetti al nero di seppia, un piatto dal gusto eccellente ideale per chi ama i piatti a base di pesce. Questo piatto ha origini molto umili ed è per questo che da subito è diventato un primo molto amato da tutti, in particolare dai palati più esigenti e raffinati.Il nero di seppia veniva spesso utilizzato dai pescatori per condire le stesse seppie in mancanza di altro, da qui la nascita di questo delizioso piatto. Gli spaghetti al ...
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
La zuppa di pesce è un piatto gustoso tipico della tradizione culinaria italiana. È un piatto povero, in quanto per prepararla venivano utilizzati principalmente gli scarti del pesce. Viene spesso preparata con diversi tipi di pesce fresco e accompagnata da golosi crostoni di pane croccanti.La zuppa di pesce viene insaporita da un buon fumetto e dal fondo di cottura dei crostacei. È un piatto laborioso, ma molto ricco in gusto. Scoprite insieme a noi come prepararla!
Secondi Piatti, Tradizionale, Pesce
Le seppie con i piselli costituiscono un secondo piatto molto goloso e genuino, proprio come il famosissimo risotto al nero di seppia. È un piatto molto versatile che può essere preparato sia con il pomodoro che in bianco. La versione di cui vi parlerò qui è quella che prevede l'utilizzo dei pomodori pelati.Tradizione vuole che i pomodori pelati vengano spezzettati e aggiunti alla preparazione. A questi potrete aggiungere uno o due cucchiai di passata di pomodoro per dare un coloro più rosso alla preparazione finale.È sicuramente quel che si dice un piatto leggero, per questo molto adatto a chi vuole mantenersi ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pesce
Il risotto al nero di seppia è un gustoso primo piatto che viene sempre apprezzato a tavola, anche se i bambini che apprezzano molto di più il classico risotto alla milanese, potrebbero fare un po' di capricci per via del colore del piatto.Prepararlo è semplicissimo, così come è semplice preparare il risotto di zucca e il risotto alla parmigiana, ma dovrete avere pazienza di pulire bene la seppia e fare attenzione a staccare la sacca che contiene il nero perché è proprio quella che vi servirà per dare colore al risotto.È sicuramente quel che si dice un piatto di pesce molto pregiato e che ...
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Il cacciucco alla livornese è una buonissima zuppa di pesce golosa e sfiziosa.Non è così semplice da preparare in quanto occorrono diversi accorgimenti per prepararla, ma con una buona dose di pazienza ce la farete sicuramente.Le origini di tale piatto sono antichissime e si narra addirittura che risalgano ai fenici. La zuppa viene realizzata con gli scarti dei pesci, e quindi le parti meno pregiate.La leggenda narra che questo piatto nacque quando un pescatore morendo lasciò la famiglia nella miseria e i bimbi per la fame chiesero dei pesci ai pescatori del porto. La madre preparò questa zuppa e da allora ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pesce
Il risotto alla pescatora è un primo molto gustoso a base di pesce tipico della cucina italiana. Normalmente è un piatto talmente ricco che si prepara nel periodo delle feste. Per ottenere un risotto ad hoc, proprio come quello del ristorante bisogna seguire poche e semplici regole.Se si parla di risotti a base di pesce è inevitabile ricordare che il primo passo per ottenere un buon risotto è sicuramente l'utilizzo del pesce fresco. Dopodichè tocca al fondo di cottura e trattandosi di un piatto a base di pesce, dovrete preparare un ottimo fumetto.Un'altra regola, oserei dire indispensabile, è sicuramente la pazienza. ...
Primi Piatti, Tradizionale, bollito
Il cous cous di pesce è un primo piatto di derivazione nord-africana, ma molto usato anche nell’area Mediterranea.Viene realizzato con innumerevoli varianti, a seconda del luogo in cui viene preparato.In particolare la versione con il pesce è molto leggera e gustosa ed essendo un piatto estivo, si consuma freddo proprio come una tipica insalata di riso.Il cous cous è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati di semola cotti a vapore.Solitamente esso accompagna carni in umido e/o verdure bollite.Può essere reso piccante accompagnandolo con la harissa, una salsa tipica utilizzata soprattutto in Tunisia.In Sicilia, prevalentemente a Trapani, il cous cous è divenuto di uso ...
