Le tagliatelle di mare sono un antipasto tipico pugliese a base di pesce crudo. Veloce da preparare, ma dal gusto raffinato, è una ricetta da provare per un pranzo con amici o con i parenti per stupirli con una portata elegante e delicata.
Il pesce viene preparato richiamando la classica forma delle tagliatelle, della pasta fatta in casa. Il piatto è realizzato con seppie fresche, dalla carne molto morbida e dal sapore dolce.
Il pesce crudo viene marinato nell’olio e nel limone per regalargli la giusta dose di acidità. La scelta degli ingredienti può spaziare dalle seppie grandi alle seppioline. Ciò che è fondamentale è scegliere assolutamente pesce freschissimo per realizzare questa ricetta.
La tradizione della cucina barese è ricca di piatti gustosi e da preparare per stupire i propri commensali. Il riso patate e cozze al forno, ad esempio, è una vera goduria. Per questo vi riproponiamo la nostra ricetta:
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