Piatti Unici, Tradizionale
Le panelle siciliane sono delle gustose e sfiziose frittelle fatte di farina di ceci, tipiche di Palermo che si possono acquistare nei chioschi ai lati della strada o nelle rosticcerie. In altre zone della Sicilia vengono servite in panini ricoperti con semi di sesamo.Il classico pane con le panelle che è il cibo da strada per eccellenza di Palermo. Ad insegnare la tradizione delle panelle sono stati gli arabi che furono i primi a capire che macinando i semi della pianta leguminosa del cece si ricavava una farina gialla che mescolata all'acqua dava vita ad un impasto che, "schiacciato" in sfoglie e ...
Antipasti, Tradizionale, Verdure
La farinata di ceci è una torta salata molto bassa, preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine d'oliva.È un piatto tipico della città di Genova.È conosciuta anche a Pisa col nome di cecina e, addirittura in Francia con il nome di socca.Si parla di questa golosità anche in Sardegna dove viene cotta con altri ingredienti come cipolle, acciughe e salsiccia.Tradizione vuole che la farinata di ceci venga cotta in forno a legna, esattamente come una pizza, fino a che questa non assuma un colore dorato.Il piatto ha origini molto antiche, infatti diverse ricette sia latine che greche riportano ...
