Piatti Unici, Tradizionale, frittura
La panissa ligure è un'eccellenza gastronomica italiana, un cosiddetto piatto povero realizzato con la farina di ceci. Può essere servita come stuzzicante aperitivo o come snack.
Pur essendo un piatto tipico della tradizione, oggi anche in Liguria viene comunemente chiamato street food e accostato per somiglianza al famoso pane con le Panelle siciliano. Se ancora non conoscete il pane con le panelle, potete rimediare leggendo qui:
Soprattutto nella zona di Savona infatti, la panissa ligure viene mangiata passeggiando tra i carrugi, ossia le tipiche vie del centro storico, ed è proposta dai locali della zona all'interno di un pane arabo tagliato a fette, ...
Piatti Unici, Tradizionale
Le panelle siciliane sono delle gustose e sfiziose frittelle fatte di farina di ceci, tipiche di Palermo che si possono acquistare nei chioschi ai lati della strada o nelle rosticcerie. In altre zone della Sicilia vengono servite in panini ricoperti con semi di sesamo.
Il classico pane con le panelle che è il cibo da strada per eccellenza di Palermo. Ad insegnare la tradizione delle panelle sono stati gli arabi che furono i primi a capire che macinando i semi della pianta leguminosa del cece si ricavava una farina gialla che mescolata all'acqua dava vita ad un impasto che, "schiacciato" in sfoglie e ...
Antipasti, Tradizionale, Verdure
La farinata di ceci è una torta salata molto bassa, preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio extravergine d'oliva.
È un piatto tipico della città di Genova.
È conosciuta anche a Pisa col nome di cecina e, addirittura in Francia con il nome di socca.
Si parla di questa golosità anche in Sardegna dove viene cotta con altri ingredienti come cipolle, acciughe e salsiccia.
Tradizione vuole che la farinata di ceci venga cotta in forno a legna, esattamente come una pizza, fino a che questa non assuma un colore dorato.
Il piatto ha origini molto antiche, infatti diverse ricette sia latine che greche riportano ...
