Primi Piatti, Tradizionale, Verdure
La pasta alla boscaiola è il classico primo piatto autunnale preparato con i funghi che sono proprio tipici della stagione e con della pancetta affumicata che sa dare il giusto sapore e il giusto corpo a tutta la preparazione. Il piatto possiede dei sapori molto rustici ed inoltre è molto saporito.
Il formato di pasta che di solito si sceglie per questa preparazione sono le penne rigate che sanno meglio trattenere il sugo e si amalgamano alla perfezione con il condimento che viene preparato. La scelta dei funghi ricade ovviamente sui porcini se si vuole gustare un ben piatto saporito, ma ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Le pappardelle ai funghi porcini sono un primo piatto tipicamente autunnale, particolarmente gustoso soprattutto se preparato con la pasta fatta in casa e i funghi porcini freschi. Per preparare questa delizia si utilizzano i funghi porcini perché più pregiati e saporiti, proprio come il risotto ai funghi porcini.
Preparare le pappardelle ai funghi porcini è davvero semplice in quanto basta preparare il condimento a base di funghi trifolati, in cui successivamente verranno fatto saltare le pappardelle per qualche minuto. A questo punto si può dire che il piatto è già pronto e andrà servito con una spolverata di parmigiano.
Per una versione più golosa provate ...
Primi Piatti, Tradizionale, Verdure
Le crepes salate ai funghi sono un goloso primo piatto da servire per un pranzo domenicale come alternativa alla solita pasta al forno e anche come alternativa alle crepes al salmone. La farcitura può essere varia, ma nel caso di questa ricetta è preparata con funghi porcini, mascarpone e fontina. Otterrete una crema davvero molto golosa. Il periodo ideale per preparare questo piatto è sicuramente l'autunno, periodo nel quale si ha la possibilità di gustare i funghi freschi.
Primi Piatti, Tradizionale, VerdureNews
Il risotto ai funghi porcini è un classico primo piatto autunnale dal sapore gustoso e aromatico, sapore dovuto alla presenza del più pregiato fra i funghi, ovvero il porcino.
Si scelgono i funghi porcini proprio perché non anneriscono dopo il taglio e mantengono intatto il loro profumo anche dopo la cottura.
I porcini non sono assolutamente confondibili con altri funghi.
Si trovano più che altro nei boschi di querce e di castagno.
Gli antichi Romani chiamavano questi funghi "Suillus" per il loro aspetto generalmente tozzo e massiccio, e il termine porcino ne è l'esatta traduzione.
Possono raggiungere facilmente grandi dimensioni.
Esistono diverse varianti della ricetta che ora vi ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
I fusilli con mele dorate e funghi porcini sono un primo piatto poco impegnativo ed immediato.
Ottimo per farci fare bella figura con gli amici, sempre che questi apprezzino il vostro estro culinario piacciano i cibi preparati con la frutta.
L'abbinamento di funghi porcini e mele è molto leggero e questa leggerezza viene trasmessa al piatto.
Da notare che con lo stesso condimento può anche essere preparato un buonissimo risotto.
Ecco quali sono le varianti:
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Fusilli con mele dorate funghi porcini e pancetta
Variante molto golosa perché quando si cuociono i funghi si buttano dentro anche dei cubetti di pancetta rosolata a parte e si mescola per ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Le tagliatelle fresche all'uovo con funghi porcini sono un primo piatto super goloso e prelibato tipicamente autunnale.
Questa ricetta ci consente di gustare la varietà più pregiata dei funghi in tutta la loro bontà.
È un piatto davvero semplicissimo da preparare, in alcuni casi disdegnato da molti perché le tagliatelle risultano essere asciutte e slegate.
Si può ovviare a questo problema creando una sorta di cremina con un pò di funghi e amalgamare così la pasta. Bella idea vero?
Le tagliatelle nascono a Bologna nel 1487, in occasione del matrimonio di Lucrezia Borgia.
Durante il periodo fascista, si era proposta l'abolizione di questo tipo di pasta perché ...
