Orzotto alla trentina

Potete realizzare la ricetta dell’orzotto alla trentina anche con il Bimby: per farlo vi basterà unire la verdura nel boccale dell’elettrodomestico insieme allo speck e cucinarla con dell’olio per circa 5 minuti, dopodiché aggiungete una parte di brodo e l’orzo e cuocete il tutto a 100° per 15 minuti in senso antiorario, velocità soft. Aggiungete il brodo restate e continuate la cottura sempre a 100° gradi, questa volta per altri 45 minuti. Una volta che il vostro orzotto sarà pronto potete impiattarlo e decorarlo con del rosmarino e lo speck croccante rimasto.

Preferite la zucca al gusto salato dello speck? Nessun problema, potete realizzare il vostro orzotto anche con questo primo ingrediente: per prima cosa scavate la zucca e mettete la polpa in una bacinella e lavoratela con una forchetta finché non sarà diventata morbida e cremosa. Nel mentre preparate il brodo vegetale e fate tostare l’orzo in padella con l’aggiunta dell’olio. Aggiungete qualche mestolo di brodo e lasciatelo ammorbidire delicatamente, dopodiché aggiungete anche la polpa di zucca e il brodo rimanente e proseguite la cottura. Unite quindi anche uno o due rametti di rosmarino. Quanto la cottura del vostro orzotto sarà ultimata sarà pronto per essere impiattato e gustato.

Per gli amanti del radicchio, potete realizzare la ricetta dell’orzotto anche con questa deliziosa verdura:  per prima cosa mettete in ammollo l’orzo nell’acqua per circa 2 ore, dopodiché soffriggetele in una padella dello scalogno con 2 cucchiai di olio. Aggiungete l’orzo e tostatelo finché i chicchi non saranno ben lucidi. Bagnatelo con del vino bianco e fatelo evaporare per qualche minuto (in questo modo si perderà la parte alcolica del piatto). Tagliate il radicchio in striscioline e unitelo all’orzotto. Coprite il vostro piatto con del brodo vegetale e portate a ebollizione, fatto ciò continuate la cottura per altri 25 minuti. Una volta che il vostro orzotto sarà ben cotto, sarà pronto per essere servito con una spolverata di Parmigiano Reggiano.