Primi Piatti, Verdure, bollito
La crema Parmentier o potage Parmentier è una crema a base di patate e porri che fa parte della tradizione della cucina francese, una zuppa deliziosa e delicata da servire a cena per iniziare il pasto.La crema Parmentier è una ricetta della tradizione che è stata inventata da Antoine Parmentier, un farmacista e agronomo francese della seconda metà del settecento che per primo si rese conto che le patate erano un alimento completo e adatto alla nostra alimentazione. Nel Settecento le patate venivano date ai maiali ed erano considerate nocive per l’uomo, Antoine Parmentier, grazie ai suoi studi, capì che ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Pesce
La ricetta del filetto di pangasio al forno è uno di quei piatti leggeri e saporiti che risolvono pranzi e cene, senza stress e senza doversi impegnare troppo: è pronto in appena mezz’oretta e mette d’accordo tutta la famiglia! Il pangasio al forno è un piatto sfizioso e leggero che potete personalizzare come preferite: noi useremo pomodorini, patate e olive, ma potete aggiungere anche i pomodorini secchi, la cipolla o i capperi per rendere il pesce ancora più saporito.Il filetto di pangasio al forno lo potete preparare anche per i bambini, perché è un pesce senza spine, tenero e morbido, ...
Secondi Piatti, Pesce, bollito
Il salame di tonno è un piatto unico e delizioso particolarmente amato dai bambini. È un polpettone a base di tonno, uova e pane che si cuoce in una pentola ben avvolto in un canovaccio e poi si fa raffreddare in frigorifero: una preparazione semplice e particolare, perfetta per la bella stagione! Il salame di tonno è l’ideale per un pranzo o una cena a buffet, ma anche da portare al mare, si può preparare in anticipo, mettere nella borsa frigo e gustare sotto l’ombrellone.La ricetta del salame di tonno si può personalizzare in tanti modi, ad esempio aggiungendo le ...
Contorni, Senza Burro, Verdure
I carciofi alla romana sono un contorno prelibato che fa parte della tradizione della cucina laziale: sono deliziosi, morbidi e saporiti, un piatto che mette tutti d’accordo! La ricetta dei carciofi alla romana è molto semplice ma bisogna rispettare il tempo di cottura e tutte le indicazioni che ci permetteranno di riprodurre in casa questo caposaldo della cucina romana.Per preparare i carciofi alla romana è essenziale utilizzare la giusta tipologia di carciofi, quelli più indicati sono i carciofi romaneschi del Lazio Igp o carciofi mammola. Questa speciale varietà presenta una forma arrotondata, inoltre le foglie non contengono le spine ed ...
Primi Piatti, Senza Burro, Pasta
La ricetta della pasta con asparagi e pancetta è un classico primo piatto primaverile da fare con gli asparagi freschi, un piatto buonissimo e saporito da condividere con amici e familiari. Come tutte le ricette in cui si utilizzano pochi ingredienti, è essenziale che siano tutti di ottima qualità: comprate asparagi freschi e di stagione (preferibilmente a chilometro zero) e una pancetta saporita e non eccessivamente grassa. Molto importante anche la pasta: vi consigliamo di puntare su una pasta artigianale, magari trafilata al bronzo, che tenga bene la cottura.Questo piatto lo potete fare anche con gli asparagi surgelati o in ...
Primi Piatti, Light, Verdure
L’insalata di riso venere è una delle varianti più buone e raffinate della classica insalata di riso: si può condire in tanti modi diversi, ma si sposa particolarmente bene con il pesce e i frutti di mare. L’insalata di riso venere è un piatto unico perfetto per l’estate, ma che va benissimo anche in primavera, si può gustare freddo o a temperatura ambiente e si può anche preparare in anticipo.Il riso venere è un particolare riso integrale dai chicchi allungati color ebano che ultimamente è diventato di moda per le sue proprietà nutritive. Il riso venere è infatti qualitativamente migliore ...
Primi Piatti, Senza Burro, Pasta
Ciceri e tria è un primo piatto tipico della cucina salentina, una delle pietanze più antiche e tradizionali che, ancora oggi, continua ad essere uno dei cavalli di battaglia della zona. Ciceri e tria significa pasta fritta e ceci ed è una zuppa di ceci che si accompagna con la pasta fresca fatta in casa. La pasta viene servita in due modi: una parte viene lessata e un’altra fritta in olio bollente. Si crea così un gioco di sapori e consistenze unico nel suo genere e che conquista tutti i palati, soprattutto quelli del turisti.Ciceri e tria è una ricetta ...
Contorni, Light, Verdure
Le puntarelle alla romana sono un contorno primaverile tipico della cucina romana, sono diffuse in tutto il Lazio e in alcune zone della Campania e sono uno dei piatti che annunciano l’inizio della bella stagione. Per realizzare questo piatto occorrono delle ottime puntarelle, che sono germogli più teneri della cicoria catalogna.La cicoria va scelta con estrema cura, perché se non è fresca si va a vanificare ogni sforzo. Come tutte le ricette in cui si utilizzano pochi ingredienti, è essenziale che questi siano di ottima qualità.
Contorni, Senza Burro, Verdure
La ricetta dei carciofi gratinati è una delle più gettonate della primavera: è saporita, buona e facilissima, si può personalizzare in base ai propri gusti e anche rendere light e adatta anche a chi è a dieta. I carciofi gratinati mettono tutti d’accordo perché si utilizzano solo i cuori, che sono puliti e pronti da gustare.
Light
Con l'arrivo dell'estate ecco che i primi piatti freddi fanno la loro comparsa: fra gelati e sorbetti per i più golosi e per coloro che non stanno troppo attenti alla linea, uno dei piatti preferiti di chi alla prova costume invece tiene parecchio sono le insalate.Certo è che mangiare le solite foglie condite sempre allo stesso modo non stimola l'appetito! Come fare, perciò, per renderle deliziose senza sgarrare con salse o condimenti ipercalorici? La soluzione si chiama vinaigrette ed è realizzata con ingredienti totalmente naturali.La vinaigrette, infatti, è un gustoso condimento di origine francese ideato soprattutto per insaporire le insalate e il ...
Primi Piatti, Tradizionale, Carne
L'orzotto alla trentina è un primo piatto perfetto per la stagione invernale e autunnale. Come da nome è tipico del Trentino Alto Adige, dove per motivi climatici si è spesso soliti consumare dei piatti caldi - anche durante la primavera - a base di verdura e carne. Questa zuppa può essere preparata sia asciutta, diventando quindi più una specie di risotto, oppure in brodo, trasformandosi così in una gustosa minestra.Gli ingredienti per prepararlo sono naturali e genuini (quali appunto la verdura come il sedano e le patate), lo speck invece dona al piatto un sapore più deciso e gustoso.Prepariamo insieme ...
Antipasti, Tradizionale, Frutta
Il platano fritto è una ricetta tradizionale presente nella cucina brasiliana e in numerosi altri Paesi dell'America Centrale e del Sud, oltre che in altri dell'Africa occidentale. Ma in cosa consiste davvero questo piatto? Il platano non è altro che una banana da cottura, spesso rinominata come la "pasta" o la "patata" dei Caraibi.Quello che vi proponiamo in questa ricetta è un antipasto dagli ingredienti poveri e semplici, ma non lasciatevi ingannare dall'aspetto: si tratta infatti di un piatto decisamente delizioso!Prepariamo insieme il planato fritto seguendo questa ricetta.
Contorni, Verdure, in padella
La verza stufata è un contorno semplice ma delizioso da realizzare in poco tempo. Ideale per l'inverno e, soprattutto, per cene veloci o per pranzi non troppo impegnativi, questo piatto può essere l'alternativa perfetta ai soliti contorni troppo noiosi o pesanti.Le varianti da realizzare sono davvero molteplici, una più fantasiosa e delicata dell'altra: per gli amanti del formaggio potete aggiungere del taleggio per rendere il vostro piatto di verze stufate ancora più appetitoso, per chi invece predilige principalmente il sapore dei saluti provate ad aggiungere dei dadini di prosciutto o di speck o della salsiccia tagliata a pezzi per donare ...
Antipasti, Pesce, Capodanno
Siete alla ricerca di antipasti originali e gustosi? La ricetta che vi presentiamo oggi è davvero fantasiosa: si tratta del pesce finto, un innovativo modo di vedere il pesce... anche quando non lo si ha a casa. È un piatto estremamente creativo e fantasioso che si sposa con l'immaginario di chi lo prepara, questo perché il "pesce" può prendere l'aspetto e i sapori che più preferiamo.Grembiule alla mano, proviamo a preparare insieme questo delizioso antipasto per i nostri ospiti!
Tradizionale, Carne, bollito
La pearà è una particolare salsa pepata di origini veronesi, ideata per accompagnare l'immancabile bollito misto da consumare durante la Vigilia o il giorno di Natale. Questo delizioso piatto è preparato con midollo e pan grattato, due ingredienti semplici ma che garantiscono un gusto davvero impareggiabile. Esistono diverse varianti della ricetta originale, diversamente da quando si potrebbe credere il piatto non è diverso da regione a regione, bensì da quartiere a quartiere: c'è chi preferisce aggiungere qualche spolverata di formaggio o chi, invece, preferisce realizzarlo con del brodo vegetale invece che di carne.Pentola e grembiule alla mano, prepariamo insieme questa ...
