Tranci di salmone al forno

In questa variante si posiziona, dopo averlo sciacquato con acqua corrente, ogni singolo trancio di salmone (uno per commensale) in un foglio di alluminio. Si condisce il salmone con sale, pepe e un filo di olio di oliva. Quindi si sigilla l’alluminio e si pongono tutti i tranci, così racchiusi, su una leccarda da forno. Si cuociono in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.

In questa variante, con gli stessi ingredienti, la cottura del salmone avviene in padella. Su una padella con un fondo d’olio d’oliva, si sistemano i tranci di salmone: la cottura avviene per i primi 5 minuti a fiamma alta, e poi a fiamma media, coprendo la padella con il coperchio. Infine si sfuma con il vino bianco, si aggiusta di sale e di pepe e si servono i tranci caldi.

Si tratta in realtà di una normale cottura al vapore dei tranci di salmone, che avviene attraverso gli accessori Bimby. A fine cottura il pesce si aggiusta di sale e di pepe e si condisce con un filo d’olio di oliva crudo.

Per un piatto di pesce più leggero, la cottura al vapore è senza dubbio da preferire. Qui sopra trovi il link alla ricetta.