Dolci, Senza Burro, in padella
Tutti i colori, i sapori e i profumi della vendemmia possono essere racchiusi in un vasetto di marmellata di uva fragola. A settembre, quando l'estate non è ancora finita, ma l'autunno sembra lontano, l'uva diventa la protagonista indiscussa in tutti i negozi di frutta e verdura.
Sembra un vero peccato non poter mangiare un dolce grappolo di uva in tutti i giorni dell'anno. Non solo la voglia di gustarla in ogni stagione spinge sempre più persone a racchiudere l'uva in un vasetto: spesso chi ha delle viti in giardino vede maturare in pochi giorni una grande quantità di grappoli e rischia ...
In una ricetta così semplice, come è quella del tonno scottato al sesamo, la qualità delle materie prime è la vera protagonista. Il tonno, cotto molto velocemente in una croccante crosta di sesamo, mantiene tutta la morbidezza e il gusto della sua carne rosa. Per questo, sceglierlo di ottima qualità significa portare in tavola un piatto veramente prelibato.
Nello stesso tempo bisogna assicurarsi che sia stato correttamente abbattuto, prima di consumarlo, oppure dovete congelarlo a casa, perché per mangiare il tonno scottato bisogna avere le stesse accortezze che si hanno per il pesce crudo:
Chiaramente ispirato al tonno tataki giapponese, questo piatto ...
Antipasti, Senza Lattosio, in padella
La crema di melanzane è una preparazione molto facile da realizzare e molto versatile perché può essere abbinata a tantissimi cibi e presentata a tavola in moltissimi modi. Inoltre, è un ottimo modo per cucinare le melanzane quando se ne hanno in abbondanza, ad esempio in estate. La crema, chiusa in un contenitore ermetico, può essere conservata per alcuni giorni in frigorifero.
La crema di melanzane può essere servita fredda o tiepida come antipasto, da sola o spalmata magari su crostini di pane abbrustoliti e arricchita con frutta secca per un tocco croccante. In alternativa, si può utilizzare per condire un ...
Dolci, Senza Burro, al forno
La torta all’acqua è un dolce leggero e dietetico che si prepara in poco tempo e si può gustare in ogni momento della giornata. Non contiene burro, uova e latte e si può insaporire a piacere aggiungendo spezie, cacao, succo e scorza di agrumi e quello che più vi piace.
La torta all’acqua è un dolcetto vegano ed è adatto anche a chi è intollerante al latte o alle uova, lo potete servire così com’è ma anche accompagnare con un po’ di miele o di marmellata, ma anche con la crema di nocciole o dei pezzetti di cioccolato fondente.
Scopriamo insieme la ...
Dolci, Finger Food, in padella
I dorayaki sono delle frittelle tipiche della cucina giapponese: si tratta dei dolcetti di cui era golosissimo Doraemon, il gatto azzurro che spopolava negli anni Ottanta e che, ancora oggi, continua a conquistare tutti i bambini.
I dorayaki sono dei dolcetti buonissimi e molto semplici da preparare, vengono serviti a due a due, tipo piccoli panini, e farciti con la marmellata di fagioli azuki tipica giapponese, chiamata anche anko. La marmellata di fagioli azuki la potete fare in casa partendo dai fagioli rossi giapponesi, che ormai si trovano abbastanza facilmente anche al supermercato, oppure comprare la marmellata già pronta: con un ...
Dolci, Senza Burro
La ricetta del tiramisù vegano è una variante della ricetta classica che non contiene nessun ingrediente di origine animale: quindi niente uova, burro, latte e formaggi. Il tiramisù vegano si può preparare in tanti modi diversi: noi vi proponiamo una ricetta base e molto versatile che potete poi adattare ai vostri gusti o usare per creare delle varianti sfiziose.
Una parte fondamentale del tiramisù vegano è la parte di biscotto che spesso viene sottovalutata: se volete fare un vero tiramisù vi consigliamo di cercare dei savoiardi vegan (nei negozi bio si trovano facilmente), in alternativa potete utilizzare dei normali biscotti secchi ...
Contorni, Senza Burro, Verdure
I carciofi alla romana sono un contorno prelibato che fa parte della tradizione della cucina laziale: sono deliziosi, morbidi e saporiti, un piatto che mette tutti d’accordo! La ricetta dei carciofi alla romana è molto semplice ma bisogna rispettare il tempo di cottura e tutte le indicazioni che ci permetteranno di riprodurre in casa questo caposaldo della cucina romana.
Per preparare i carciofi alla romana è essenziale utilizzare la giusta tipologia di carciofi, quelli più indicati sono i carciofi romaneschi del Lazio Igp o carciofi mammola. Questa speciale varietà presenta una forma arrotondata, inoltre le foglie non contengono le spine ed ...
Primi Piatti, Light, Verdure
L’insalata di riso venere è una delle varianti più buone e raffinate della classica insalata di riso: si può condire in tanti modi diversi, ma si sposa particolarmente bene con il pesce e i frutti di mare. L’insalata di riso venere è un piatto unico perfetto per l’estate, ma che va benissimo anche in primavera, si può gustare freddo o a temperatura ambiente e si può anche preparare in anticipo.
Il riso venere è un particolare riso integrale dai chicchi allungati color ebano che ultimamente è diventato di moda per le sue proprietà nutritive. Il riso venere è infatti qualitativamente migliore ...
Primi Piatti, Senza Burro, Pasta
Ciceri e tria è un primo piatto tipico della cucina salentina, una delle pietanze più antiche e tradizionali che, ancora oggi, continua ad essere uno dei cavalli di battaglia della zona. Ciceri e tria significa pasta fritta e ceci ed è una zuppa di ceci che si accompagna con la pasta fresca fatta in casa. La pasta viene servita in due modi: una parte viene lessata e un’altra fritta in olio bollente. Si crea così un gioco di sapori e consistenze unico nel suo genere e che conquista tutti i palati, soprattutto quelli del turisti.
Ciceri e tria è una ricetta ...
Contorni, Light, Verdure
Le puntarelle alla romana sono un contorno primaverile tipico della cucina romana, sono diffuse in tutto il Lazio e in alcune zone della Campania e sono uno dei piatti che annunciano l’inizio della bella stagione. Per realizzare questo piatto occorrono delle ottime puntarelle, che sono germogli più teneri della cicoria catalogna.
La cicoria va scelta con estrema cura, perché se non è fresca si va a vanificare ogni sforzo. Come tutte le ricette in cui si utilizzano pochi ingredienti, è essenziale che questi siano di ottima qualità.
Primi Piatti, Senza Burro, Pasta
La pasta con pomodori secchi è un primo piatto corposo e saporito che si prepara in poco tempo e risolve velocemente una cenetta in famiglia o tra amici. La pasta con pomodori secchi è una variante della tradizionale pasta con la salsa, in questo caso si utilizzano i pomodorini secchi che hanno un sapore molto più concentrato perché hanno perso tutta l’acqua e sono stati asciugati al sole, cosparsi con il sale grosso.
I pomodorini secchi sono molto versatili e in cucina si possono utilizzare per preparare tanti primi piatti, tutti velocissimi e deliziosi: scopriteli con noi!
Light
Con l'arrivo dell'estate ecco che i primi piatti freddi fanno la loro comparsa: fra gelati e sorbetti per i più golosi e per coloro che non stanno troppo attenti alla linea, uno dei piatti preferiti di chi alla prova costume invece tiene parecchio sono le insalate.
Certo è che mangiare le solite foglie condite sempre allo stesso modo non stimola l'appetito! Come fare, perciò, per renderle deliziose senza sgarrare con salse o condimenti ipercalorici? La soluzione si chiama vinaigrette ed è realizzata con ingredienti totalmente naturali.
La vinaigrette, infatti, è un gustoso condimento di origine francese ideato soprattutto per insaporire le insalate e il ...
Dolci, Senza Lattosio, Frutta
Siete alla ricerca di un sorbetto diverso dal solito al limone? La ricetta che vi proponiamo è quella del sorbetto di anguria, un dolce rosso e delizioso che ha tutte le carte in regola per diventare il dessert più goloso per la stagione primaverile ed estiva. La sua realizzazione è semplicissima, grazie anche ai suoi pochi ingredienti: vi basteranno un'anguria, del succo di limone e dello zucchero per creare questo dolce adatto anche a più piccoli.
Pronte? Grembiule alla mano, prepariamo insieme il sorbetto di anguria seguendo passo per passo la ricetta.
Dolci, Senza Burro, al forno
Oggi vi proponiamo questa gustosa ricetta per una sana alternativa alla crostata tradizionale, ovvero la crostata senza burro!
La crostata è uno dei dolci che ci ha sicuramente accompagnato fin da bambini in ogni sua forma, sia che essa fosse fatta con una confettura di fragole, sia che invece fosse fatta con quella di albicocche o... con la crema al cioccolato. Il suo particolare sapore sta nell'impasto della pasta frolla, friabile e invitante, che la renda una base perfetta per realizzare biscotti di ogni tipo e, appunto, crostate.
Ma come creare una variante più leggera e sana? Per esempio realizzando la crostata senza burro. ...
Contorni, Senza Lattosio, Verdure
Voglia di un antipasto o di un contorno gustoso e sfizioso? Oggi vi proponiamo di preparare la salvia fritta, uno sfizio croccante e davvero molto gustoso, semplicissimo da preparare e apprezzato da tutti. Ovviamente la salvia per preparare questa ricetta deve essere di ottima qualità, per questo motivo le foglie devono essere integre e profumate.
Le stesse foglie vengono intinte in una pastella preparata con farina, birra e sale. Curiosi di scoprire la ricetta passo dopo passo? Allora seguiteci!
