La ricetta per preparare gli asparagi in padella è veramente semplice e veloce. Servono pochissimi ingredienti che bastano per portare in tavola in pochi minuti un contorno sfizioso e certamente poco comune.
Gli asparagi, infatti, sono spesso sottovalutati o, nelle migliori delle ipotesi, vengono cotti senza esaltarne le peculiarità : vengono bolliti o cotti al vapore e conditi con olio e sale. La cottura in padella invece riesce a mantenere quasi inalterato il loro sapore intenso, che nella bollitura spesso si perde nell’acqua.
Gli asparagi in padella possono accompagnare qualsiasi piatto di carne o di pesce. Famosissimo è l’abbinamento degli asparagi con l’uovo cotto alla coque, oppure con il bacon, che può essere tagliato a fettine sottilissime e avvolto ad ogni gambo.
Dei tantissimi modi in cui è possibile impiegare gli asparagi in cucina vogliamo consigliarvi la preparazione di un gustoso sugo per la pasta in questa nostra ricetta.
Pasta asparagi e pancetta
La ricetta della pasta con asparagi e pancetta è un classico primo piatto primaverile da fare con gli asparagi freschi, un piatto buonissimo e sap...
Per quanto riguarda la distinzione tra gli asparagi bianchi oppure verdi, la scelta è puramente personale. La differenza del colore viene data dal metodo di coltivazione: gli asparagi bianchi crescono senza vedere il sole, mentre gli asparagi verdi acquistano il loro caratteristico colore proprio grazie agli effetti dell’esposizione solare sulla clorofilla che contengono.
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