Torta salata di zucca

La torta salata con i fiori di zucca si prepara pulendo e lavando molto bene i fiori di zucca e si asciugandoli con della carta assorbente. Si ripassano in padella, dove in precedenza si è fatto rosolare uno scalogno nell’olio extravergine d’oliva.

Nel frattempo si taglia a cubetti la provola e il prosciutto cotto e si mettono in una ciotola insieme a due uova sbattute, al parmigiano e alla panna. Al termine si uniscono i fiori di zucca ben freddi e si continua a mescolare.

Si srotola la pasta sfoglia e si fodera una teglia da forno, si bucherella e si versa il composto all’interno. Si richiudono bene i bordi, quindi si inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti. Si sforna, si lascia freddare e si serve in tavola.

La torta salata di zucca si prepara anche col Bimby: vediamo insieme come fare. Si prepara inserendo i porri nel boccale e tritandoli a velocità 7 per 5 secondi. Si unisce l’olio extravergine d’oliva e si fa soffriggere tutto per 3 minuti a 100° velocità 1.

Nel frattempo si taglia a pezzi la zucca e si inserisce nel boccale. Si cuoce tutto a velocità 7 per 5 secondi. Si unisce il sale e si prosegue la cottura per 15 minuti a 100° velocità 1. Si spolvera di noce moscata e si prosegue la cottura a velocità 3 per 10 secondi.

Si stende la pasta in una teglia e si bucherella, quindi si versa il ripieno e si sigillano bene i bordi. Si cuoce tutto a 180° per 30 minuti.