Primi Piatti, Tradizionale, in padella
La zuppa di scarola e fagioli è un piatto tipico della tradizione culinaria campana e in origine era un piatto povero dei contadini. È realizzata con pochi ingredienti semplici che nelle case di campagna non mancano mai.Oggi, quando tutti sono alla ricerca di piatti salutari, vegetariani, economici e soprattutto gustosi, questa minestra trova il suo posto d'onore all'interno di un menù settimanale invernale. La dolcezza dei fagioli cannellini si sposa perfettamente con il gusto amaro della scarola e il tutto, per chi ama il piccante, viene arricchito da quel pizzico di peperoncino in più.La minestra di scarola e fagioli è ...
Primi Piatti, Tradizionale, Verdure
La minestra di patate rientra a pieno titolo tra i cosiddetti comfort food, ossia quei cibi che oltre a nutrire ci coccolano, magari perché ci ricordano l'infanzia o perché, come in questo caso, possono riscaldare una fredda serata invernale.La minestra di patate ha moltissime caratteristiche che la rendono il piatto unico perfetto per una cena in famiglia. Si prepara facilmente e in breve tempo, non ha bisogno di essere controllata perché cuoce praticamente da sola, è nutriente e sostanziosa, è economica e adatta a tutti, dai più grandi ai più piccoli.Gli ingredienti che servono spesso sono già presenti nella nostra ...
Il golden milk è la bevanda del momento. L'avete già provata? Il golden milk, o latte dorato, racchiude in un solo bicchiere tutti i benefici della curcuma, inserita a ragione nell'elenco dei superfood, e del miele.Se ancora non sapete come mai la curcuma è un superfood, potete per prima cosa leggere questo articolo:Adesso che conoscete tutte le straordinarie proprietà della curcuma, tra le quali essere un anti-infiammatorio naturale, depurare il fegato, far bene alle articolazioni, aiutare nella guarigione delle malattie di stagione tra le quali il raffreddore, siete proprio pronte per realizzare il vostro golden milk.Preparare questa bevanda dalle molteplici proprietà ...
Contorni, Tradizionale, Verdure
I pomodori secchi sott'olio racchiudono in un barattolo uno dei sapori più conosciuti e apprezzati del Sud Italia.Alla fine della stagione estiva, quando la raccolta dei pomodori giungeva al suo culmine, intere famiglie iniziavano insieme le preparazioni tradizionali per conservare tutto l'inverno il sapore del pomodoro.Ci piacerebbe molto ancora oggi poter raccogliere i pomodori direttamente dalla pianta e poi poterli essiccare al sole, come si faceva una volta, attendendo con pazienza e dedizione i circa 10 giorni che sono necessari, rigirandoli tutti uno a uno più volte ogni giorno.Se proprio non possiamo optare per questa opzione, accendiamo il forno: man mano ...
Contorni, Vegana, al forno
La verza al forno è un'ottima ricetta alternativa alla solita e un po' banale bollitura per cucinare e gustare questo ortaggio. Inoltre, il cavolo verza è di stagione in inverno, proprio quando è ancora più piacevole cucinare e accendere il forno.Anche se non è molto bello a vedersi, e a dir la verità nemmeno molto profumato, il cavolo verza non dovrebbe mai mancare nel nostro menù settimanale perché ha proprietà nutritive che probabilmente non vi aspettate. Contiene infatti molte vitamine, tra le quali anche la vitamina C, B e K, ma anche sali minerali e amminoacidi. Ha pochi grassi e poche ...
Primi Piatti, Vegana, bollito
La minestra di lenticchie è un piatto unico perfetto per riscaldare anche le più fredde serate invernali.Il tempo di preparazione dipende molto dalla materia prima che scegliete. In commercio si trovano facilmente lenticchie in scatola, che cuociono in poco tempo. Se poi scegliete la cottura in pentola a pressione potete anche realizzare questa minestra piuttosto velocemente, pronta da servire in tavola in soli 20 minuti dal fischio.Se, al contrario, avete più tempo o preferite i legumi secchi, considerate almeno 8 ore necessarie per lasciare le lenticchie in ammollo. Solitamente è un buon consiglio mettere le lenticchie in ammollo la sera per lasciarle tutta ...
Primi Piatti, Tradizionale, in padella
Gli spaghetti alla Nerano sono un primo piatto tipico della costiera amalfitana. Si tratta di un primo semplice, veloce da preparare, che però necessita di alcune attenzioni particolari per dare ottimi risultati.La tradizione vuole che gli spaghetti alla Nerano siano stati inventati nel ristorante Mariagrazia proprio a Nerano, un piccolo paese in provincia di Napoli, a metà del '900, con l'obiettivo di dare originalità e un gusto particolare al classico primo con le zucchine.I due ingredienti principali di questo piatto sono infatti le zucchine e il Provolone del Monaco, un formaggio tipico della penisola sorrentina, semiduro, a pasta filata, che con ...
Antipasti, Vegana, Verdure
Il babaganoush è una salsa di origine libanese conosciuta anche con il nome di caviale di melanzane.Versatile e veloce da preparare, il suo uso si è presto diffuso nei paesi limitrofi ed è diventato ormai un tipico piatto del medio oriente. La sua consistenza è molto simile all'hummus di ceci e proprio come l'hummus è molto semplice da realizzare.Potete prepararlo con pochissimi ingredienti e in poco tempo, per servirlo anche agli ospiti che arrivano inaspettati.La tradizione vuole che il babaganoush accompagni i piatti di carne, magari cotti nella tajine, il tipico tegame in terracotta che potete utilizzare ad esempio per preparare pollo e ...
Contorni, Vegetariana, Verdure
I pomodori verdi fritti sono un piatto iconico diventato famoso grazie al libro di Fannie Flagg Pomodori verdi fritti al caffè di Whistle Stop da cui è stato tratto il film “Pomodori verdi fritti alla fermata del treno” che ha consacrato libro e ricetta in tutto il mondo. Nell’ultima pagina del libro Fannie Flagg ha trascritto anche la ricetta dei pomodori verdi fritti in modo che tutti potessero assaporare questo piatto.La ricetta originale è fatta con pochi ingredienti ma è essenziale utilizzare i pomodori verdi, che non sono ovviamente dei pomodori acerbi, ma una specifica varietà di pomodori che potete ...
Primi Piatti, Vegetariana, Pasta
Quando si parla di lasagne si pensa sempre a preparazioni lunghe e complicate, ma non sempre è così: le lasagne ricotta e spinaci sono veloci e molto semplici, si preparano in circa 40 minuti.La ricetta delle lasagne con ricotta e spinaci è l’ideale per un pranzo in famiglia o tra amici; queste lasagne sono vegetariane e quindi adatte a chi non mangia carne e pesce. Per una resa ottimale del piatto vi consigliamo di utilizzare spinaci e ricotta freschi, in modo da fare il pieno di sapore, ma anche di proprietà nutritive.Vediamo insieme come preparare in casa delle ottime lasagne ...
Vegetariana, Verdure
Il pesto di zucchine è un condimento veloce e fresco, si prepara a crudo e si può utilizzare per condire la pasta, l’insalata di pasta, le bruschette o le piadine. La ricetta del pesto di zucchine è molto semplice: si può preparare in pochi minuti e personalizzare in base ai propri gusti aggiungendo ad esempio mandorle, noci, pinoli oppure un po’ di menta fresca, che con le zucchine ci sta sempre molto bene. Per realizzare questa ricetta sarebbe bene utilizzare delle zucchine novelle e biologiche: si utilizzano crude e con la buccia, quindi meglio evitare quelle trattate.Il pesto di zucchine ...
Primi Piatti, Senza Burro, bollito
Gli gnocchi alla bava sono un primo piatto che fa parte della tradizione della cucina valdostana, sono buonissimi e perfetti per questi ultimi scampoli di inverno. La ricetta degli gnocchi alla bava consiste in degli gnocchetti fatti in casa con la farina di grano saraceno, che vengono poi conditi con una fonduta a base di panna e fontina. Sono buonissimi, extra calorici e pronti a curare ogni pena d’amore a suon di golosità.La ricetta degli gnocchi alla bava è piuttosto semplice, nella versione tradizionale vengono fatti con gli gnocchi di grano saraceno, ma se avete poco tempo potete sostituirli con ...
Piatti Unici, Senza Burro, al forno
La crescia di Pasqua è un piatto tipico del Centro Italia e in particolare delle Marche e dell'Umbria, viene preparata in occasione nel periodo pasquale e servita come antipasto insieme ai salumi, oppure al posto del pane. La crescia di Pasqua viene chiamata anche crescia al formaggio o pizza di Pasqua: esteticamente somiglia ad un panettone, ma al suo interno nasconde una sinfonia di sapori a base di formaggi.La crescia di Pasqua è una di quelle ricette che si tramandano di famiglia in famiglia, in cui ognuno custodisce gelosamente la propria versione… che è sempre la migliore! Scopriamo insieme come ...
Dolci, Senza Lattosio, Frutta
Siete alla ricerca di un sorbetto diverso dal solito al limone? La ricetta che vi proponiamo è quella del sorbetto di anguria, un dolce rosso e delizioso che ha tutte le carte in regola per diventare il dessert più goloso per la stagione primaverile ed estiva. La sua realizzazione è semplicissima, grazie anche ai suoi pochi ingredienti: vi basteranno un'anguria, del succo di limone e dello zucchero per creare questo dolce adatto anche a più piccoli.Pronte? Grembiule alla mano, prepariamo insieme il sorbetto di anguria seguendo passo per passo la ricetta.
Secondi Piatti, Vegetariana, Verdure
Per tutti gli amanti delle verdure e dei piatti vegetariani eccovi presentata la ricetta del crumble salato, una gustosa seconda portata che conquisterà anche i più scettici. Gli ortaggi necessari per la sua realizzazione possono essere i più disparati: una delle particolarità del crumble salato è infatti la possibilità di personalizzarlo a piacimento. Melanzane, zucchine e ancora, broccoli, zucca o carote, gli ingredienti possono essere davvero moltissimi anche in base alla stagione in cui si sceglie di prepararlo. Morbido e gustoso, il sapore delle verdure si sposa perfettamente con la croccantezza dovuta all'impasto di farina e parmigiano.Verdure alla mano, prepariamo ...
