bollito
La salsa Mornay è una preparazione di base molto simile alla besciamella che si utilizza per accompagnare le verdure o il pesce e regala a ogni piatto una marcia in più! La differenza tra le due salse sta nel fatto che la besciamella è fatta solo con latte, farina, burro, sale e noce moscata, mentre la salsa Mornay è più ricca e tra gli ingredienti presenta anche la panna, il formaggio e le uova.La salsa Mornay ha origini aristocratiche e molto antiche ed è stata menzionata nella decima edizione de “Le Cuisinier royal” nel 1820. C’è chi sostiene che sia ...
Primi Piatti, Tradizionale, al forno
La ricetta che vi proponiamo oggi porterà sulla vostra tavola un po' di tradizione italiana: si tratta della zuppa imperiale, un piatto dell'Emilia-Romagna ma largamente diffuso anche nelle Marche in un'altra sua variante simile chiamata pasta imperiale. Come da suo nome non potremmo non aspettarci un piatto ricco e delizioso: si tratta di una delicata zuppa insaporita con cubetti di semolino, Parmigiano Reggiano e noce moscata - insomma, una vera goduria per le più ghiotte! Perfetta per essere preparata durante le feste o per delle cene particolari in famiglia, questa ricetta farà riscoprire l'amore per le zuppe anche ai più ...
Antipasti, Verdure, al forno
L'autunno ha ormai bussato alla nostra porta, e quale modo migliore per celebrare l'inizio di questa stagione se non con una nuova ricetta? Protagonista indiscussa di questo periodo è la zucca, perfetta per preparare piatti sia dolci che salati. Il piatto che vi presentiamo oggi è un perfetto antipasto: si tratta del flan di zucca, morbido e corposo, guarnito con un delizioso formaggio caprino.Potete arricchire l'interno di questo delizioso tortino salato con pancetta, dadini di prosciutto oppure con un'altra tipologia di formaggio a scelta. Perfetto da consumare durante una cena romantica o un pranzo domenicale in famiglia, il suo gusto ...
Dolci, Finger Food, al forno
Conoscete gli speculoos? Sono dei biscotti golosissimi tipici del Belgio. Sono caratterizzati dal tipico colore nocciola e sono molto aromatici perché nell’impasto sono presenti molte spezie, fra le quali la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano. Perché prendono questo nome?Sembra che lo stesso derivi dal latino species, che significa spezie. Altri pensano che la parola speculoos derivi dagli stampi utilizzati nella preparazione di questi biscotti. Sono molto diffusi nel Nord Europa e in America. Insomma, sono proprio una prelibatezza e vanno assaggiati: seguiteci per scoprire come prepararli!
Contorni, Verdure, al forno
Vogliamo parlare della bontà delle patate alla lionese? Sono l’emblema del comfort food e sono il contorno preferito da grandi e piccini. È un contorno ricco e sostanzioso di origine francese ed è a base di patate e cipolle aromatizzate con del prezzemolo e avvolte dalla cremosità della besciamella, che nelle ricette francesi non manca mai!Le patate alla lionese sono per lo più accostate a secondi piatti a base di carne, come per esempio gli arrosti o gli stufati. Possono anche essere servite come secondo piatto vegetariano! Curiosi di scoprire come prepararle? Seguiteci!
Primi Piatti, Tradizionale, Verdure
Conoscete gli gnudi? Oggi vi spiegheremo bene di cosa si tratta. Gli gnudi sono un primo piatto di origine toscana molto simili a un raviolo per la loro forma! Ma volete sapere perché si chiamano gnudi? Semplicemente perché anziché impastare la classica sfoglia e imprigionare il ripieno all’interno, viene lasciato “nudo”. Gli gnudi sono un primo piatto della tradizione contadina toscana, più precisamente della Maremma.Una volta preparati vengono conditi con burro e salvia, inoltre vengono mescolati molto delicatamente in modo da non disfarli in padella. Sono un piatto semplicissimo, ma nello stesso tempo molto gustoso ed equilibrato. Seguite la nostra ricetta per prepararli!
Contorni, Tradizionale, Verdure
Conoscete i broccoli gratinati? Oggi vi proponiamo la nostra gustosissima ricetta. I broccoli gratinati costituiscono una ricetta tradizionale e molto semplice da preparare. Il loro sapore deciso e caratteristico viene esaltato dalla besciamella, una salsa il cui sapore va in netto contrasto con questo tipo di verdura.Il risultato sarà un piatto cremoso e avvolgente, con quella nota di croccantezza data dalla crosticina finale, che nessuno mai disdegna! Seguiteci passo passo e preparateli insieme a noi.
Piatti Unici, Tradizionale
Voglia di una cena sfiziosa? Oggi prepariamo la quiche di verdure, una torta salata originaria dell'Alsazia-Lorena a base di pasta brisée e farcita con un ripieno a base di verdure, panna e uova. A questo già ricco ripieno viene aggiunta la pancetta, che rende il tutto ancora più gustoso.È ottima da servire sia come antipasto che come secondo piatto e, solitamente, è ottima sia calda che fredda. Se vi abbiamo incuriosito, seguiteci per scoprire come preparare questa delizia.
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Oggi andiamo a Brescia e per l'occasione vi proponiamo i casoncelli bresciani, dei golosissimi ravioli a base di carne, verdure e spezie dal gusto molto delicato. Sono molto conosciuti nella provincia di Brescia, ma grazie alla loro bontà si sono diffusi a macchia d'olio e sono apprezzatissimi anche nella provincia di Bergamo. Se dovessimo cercare qualcosa che descriva il piatto, diremmo sicuramente che i casoncelli bresciani costituiscono il classico piatto che viene preparato durante qualsiasi tipo di ricorrenza.Vi stupirà sapere che questo primo piatto non ha bisogno di un sugo di elaborata preparazione. Proprio per questo motivo si sceglie di condirli con ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Gli agnolotti sono uno dei piatti tipici della cucina piemontese e il loro successo è stato tale che si sono diffusi ben presto in tutta Italia e oltre. Nonostante sembrino un piatto parecchio elaborato, in realtà gli agnolotti sono molto semplici da preparare e le loro origini si attribuiscono alle campagne piemontesi. Proprio le contadine confezionavano questi particolari tortelli con gli avanzi della carne dei giorni precedenti.La ricetta non è univoca in quanto spostandosi di zona in zona si trovano diverse varianti tutte molto gustose. Sempre in tempi antichi gli agnolotti venivano conditi con un sugo a base di carne e verdure, ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Iniziamo i preparativi per le feste natalizie con gli innumerevoli dolci presenti nella nostra tradizione. Oggi tocca al panpepato, un dolce natalizio tipico sia del Nord che del Centro Italia. Sembra che la paternità della ricetta si divida fra la città di Ferrara e tutta l'Umbria. Il dolce nacque nel XV secolo e venne chiamato così in quanto ricco di spezie.Le versioni presenti sono davvero tantissime e variano di città in città. Si prepara con vari ingredienti, in particolare frutta secca mista, canditi ed uva passa. Noi oggi vi proponiamo la nostra versione. Seguiteci per scoprirla!
Contorni, Tradizionale, Verdure
Il cavolfiore gratinato è un contorno vegetariano ricco e gustoso che si accompagna molto bene a piatti a base di carne o di pesce. È molto gustoso e si prepara semplicemente lessando il cavolfiore e successivamente disponendolo in una pirofila con abbondante parmigiano grattugiato e besciamella.Il tutto viene infornato in forno ben caldo fino a far formare una gustosa crosticina. Una cosa che vi farà molto piacere sapere è che in questo modo potrete far mangiare le verdure anche ai più piccoli. Se volete rendere la preparazione ancora più gustosa, potrete aggiungere del prosciutto cotto o dello speck. Ora seguiteci ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
I canederli sono un piatto tipico della tradizione culinaria tirolese e sono parecchio diffusi soprattutto nelle città di Trento e Bolzano. È uno dei piatti invernali più apprezzati, nonostante sia molto calorico. Cosa sono i canerderli? Sono delle palline di pane farcite con speck o formaggio cotte in brodo di carne, spesso paragonati a degli gnocchi.I canederli provengono dalla tradizione culinaria contadina. Si narra, infatti, che proprio i contadini preparassero questo piatto con gli avanzi di pane raffermo insieme a prodotti di allevamento, quali speck e formaggio. Fra le ricette esistenti, oggi noi andiamo a proporvi quella più classica ovvero ...
Piatti Unici, Tradizionale, Verdure
Voglia di un primo gustoso e semplice da preparare? Oggi vi proponiamo i conchiglioni ripieni, una sfiziosa ricetta di pasta che può essere preparata anche per una festa importante. Se andate di fretta sappiate che questo primo piatto ha il vantaggio di poter essere preparato in anticipo ed essere infornato appena prima di pranzare.Noi vi proponiamo uno dei ripieni fra i più classici, ma ovviamente potrete sbizzarrirvi e preparare la versione che più vi rispecchia seguendo i vostri gusti. Per un risultato ottimale vi consigliamo di gratinare i conchiglioni ripieni per una decina di minuti, in modo che si venga ...
Piatti Unici, Tradizionale, Verdure
La parmigiana di patate è un piatto unico succulento e delizioso che si prepara semplicemente come alternativa alla classica, e per molti insostituibile, parmigiana di melanzane. Il piatto è costituito da patate affettate e disposte in strati in una pirofila e da un ripieno di prosciutto cotto, provola e besciamella.È una soluzione ideale come piatto da preparare all'ultimo minuto e inoltre può essere farcita o arricchita con moltissimi altri ingredienti. Se vi abbiamo incuriosito e volete scoprire come preparare questo piatto gustosissimo seguiteci e non perdetevi nemmeno un passaggio della nostra ricetta!
