Primi Piatti, Tradizionale, in padella
Se avete deciso di realizzare i ravioli al brasato, sappiate che potete decidere di realizzare questo delizioso primo piatto in almeno tre diversi, e gustosissimi, modi.
Potete decidere di utilizzare la pasta fresca ripiena come pretesto per un piatto della cucina degli avanzi. Magari, avete cucinato del brasato per portare in tavola un ottimo secondo piatto ai vostri ospiti, ma avete esagerato con le quantità e ne avete di avanzato. Potete quindi utilizzarlo per farcire i ravioli, che potrete poi condire con del semplice burro fuso aromatizzato alla salvia.
Se, invece, avete cucinato appositamente il brasato per realizzare il ragù dei ravioli, ...
Dolci, Tradizionale, al forno
I Susamielli sono dolcetti tipici napoletani. Si preparano con pochi, semplici ingredienti e si consumano soprattutto nel periodo delle feste di Natale. Anche se esistono alcune varianti nelle ricette che ci si tramanda di generazione in generazione in tutte le famiglie, c'è qualcosa che accomuna tutti i susamielli: la forma a S.
Molto probabilmente il nome deriva da sesamielli, perché si suppone che un tempo venissero serviti ricoperti di sesamo. Questa caratteristica nella ricetta si è persa, ma il nome è rimasto.
Un altro modo per chiamare questi dolcetti è sapienza. Probabilmente questa variante deriva dal nome del Convento di Santa Maria ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Il pain d'epices è un noto dolce francese tipicamente natalizio, conosciuto in Italia anche con il nome di pan speziato o pan di spezie. La ricetta di questo dolce è facile da seguire e, in cottura, sprigiona tutto il profumo tipico del Natale. Per quanto riguarda la forma del dolce, poi, le possibilità spaziano in base alla manualità e alla creatività di ognuno.
Con l'impasto del Pain d'epices è possibile preparare un tipico plum cake, da tagliare poi a fette proprio come si fa con il pane, oppure ricavare biscotti con le formine taglia biscotti, dalle più classiche a quelle tipicamente ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Gli spatzle o gnocchetti tirolesi sono una speciale pasta fresca tipica della cucina del Trentino Alto Adige, sono buonissimi e si possono portare in tavola in tanti modi diversi. Si trovano facilmente al supermercato, ma fatti in casa sono molto più buoni, occorrono solo pochi ingredienti che sono: uova, farina, acqua e un pizzico di sale.
Per creare gli spatzle si utilizza un apposito attrezzo che si chiama spatzlehobel e che potete acquistare anche online: è una specie di grattugia con il manico che presenta un carrellino nella parte superiore che si fa scorrere in modo da formare gli gnocchetti. In alternativa, ...
bollito
La salsa Mornay è una preparazione di base molto simile alla besciamella che si utilizza per accompagnare le verdure o il pesce e regala a ogni piatto una marcia in più! La differenza tra le due salse sta nel fatto che la besciamella è fatta solo con latte, farina, burro, sale e noce moscata, mentre la salsa Mornay è più ricca e tra gli ingredienti presenta anche la panna, il formaggio e le uova.
La salsa Mornay ha origini aristocratiche e molto antiche ed è stata menzionata nella decima edizione de “Le Cuisinier royal” nel 1820. C’è chi sostiene che sia ...
Primi Piatti, Tradizionale, al forno
La ricetta che vi proponiamo oggi porterà sulla vostra tavola un po' di tradizione italiana: si tratta della zuppa imperiale, un piatto dell'Emilia-Romagna ma largamente diffuso anche nelle Marche in un'altra sua variante simile chiamata pasta imperiale. Come da suo nome non potremmo non aspettarci un piatto ricco e delizioso: si tratta di una delicata zuppa insaporita con cubetti di semolino, Parmigiano Reggiano e noce moscata - insomma, una vera goduria per le più ghiotte! Perfetta per essere preparata durante le feste o per delle cene particolari in famiglia, questa ricetta farà riscoprire l'amore per le zuppe anche ai più ...
Antipasti, Verdure, al forno
L'autunno ha ormai bussato alla nostra porta, e quale modo migliore per celebrare l'inizio di questa stagione se non con una nuova ricetta? Protagonista indiscussa di questo periodo è la zucca, perfetta per preparare piatti sia dolci che salati. Il piatto che vi presentiamo oggi è un perfetto antipasto: si tratta del flan di zucca, morbido e corposo, guarnito con un delizioso formaggio caprino.
Potete arricchire l'interno di questo delizioso tortino salato con pancetta, dadini di prosciutto oppure con un'altra tipologia di formaggio a scelta. Perfetto da consumare durante una cena romantica o un pranzo domenicale in famiglia, il suo gusto ...
Dolci, Finger Food, al forno
Conoscete gli speculoos? Sono dei biscotti golosissimi tipici del Belgio. Sono caratterizzati dal tipico colore nocciola e sono molto aromatici perché nell’impasto sono presenti molte spezie, fra le quali la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano. Perché prendono questo nome?
Sembra che lo stesso derivi dal latino species, che significa spezie. Altri pensano che la parola speculoos derivi dagli stampi utilizzati nella preparazione di questi biscotti. Sono molto diffusi nel Nord Europa e in America. Insomma, sono proprio una prelibatezza e vanno assaggiati: seguiteci per scoprire come prepararli!
Contorni, Verdure, al forno
Vogliamo parlare della bontà delle patate alla lionese? Sono l’emblema del comfort food e sono il contorno preferito da grandi e piccini. È un contorno ricco e sostanzioso di origine francese ed è a base di patate e cipolle aromatizzate con del prezzemolo e avvolte dalla cremosità della besciamella, che nelle ricette francesi non manca mai!
Le patate alla lionese sono per lo più accostate a secondi piatti a base di carne, come per esempio gli arrosti o gli stufati. Possono anche essere servite come secondo piatto vegetariano! Curiosi di scoprire come prepararle? Seguiteci!
Primi Piatti, Tradizionale, Verdure
Conoscete gli gnudi? Oggi vi spiegheremo bene di cosa si tratta. Gli gnudi sono un primo piatto di origine toscana molto simili a un raviolo per la loro forma! Ma volete sapere perché si chiamano gnudi? Semplicemente perché anziché impastare la classica sfoglia e imprigionare il ripieno all’interno, viene lasciato “nudo”. Gli gnudi sono un primo piatto della tradizione contadina toscana, più precisamente della Maremma.
Una volta preparati vengono conditi con burro e salvia, inoltre vengono mescolati molto delicatamente in modo da non disfarli in padella. Sono un piatto semplicissimo, ma nello stesso tempo molto gustoso ed equilibrato. Seguite la nostra ricetta per prepararli!
Contorni, Tradizionale, Verdure
Conoscete i broccoli gratinati? Oggi vi proponiamo la nostra gustosissima ricetta. I broccoli gratinati costituiscono una ricetta tradizionale e molto semplice da preparare. Il loro sapore deciso e caratteristico viene esaltato dalla besciamella, una salsa il cui sapore va in netto contrasto con questo tipo di verdura.
Il risultato sarà un piatto cremoso e avvolgente, con quella nota di croccantezza data dalla crosticina finale, che nessuno mai disdegna! Seguiteci passo passo e preparateli insieme a noi.
Piatti Unici, Tradizionale
Voglia di una cena sfiziosa? Oggi prepariamo la quiche di verdure, una torta salata originaria dell'Alsazia-Lorena a base di pasta brisée e farcita con un ripieno a base di verdure, panna e uova. A questo già ricco ripieno viene aggiunta la pancetta, che rende il tutto ancora più gustoso.
È ottima da servire sia come antipasto che come secondo piatto e, solitamente, è ottima sia calda che fredda. Se vi abbiamo incuriosito, seguiteci per scoprire come preparare questa delizia.
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Oggi andiamo a Brescia e per l'occasione vi proponiamo i casoncelli bresciani, dei golosissimi ravioli a base di carne, verdure e spezie dal gusto molto delicato. Sono molto conosciuti nella provincia di Brescia, ma grazie alla loro bontà si sono diffusi a macchia d'olio e sono apprezzatissimi anche nella provincia di Bergamo. Se dovessimo cercare qualcosa che descriva il piatto, diremmo sicuramente che i casoncelli bresciani costituiscono il classico piatto che viene preparato durante qualsiasi tipo di ricorrenza.
Vi stupirà sapere che questo primo piatto non ha bisogno di un sugo di elaborata preparazione. Proprio per questo motivo si sceglie di condirli con ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
Gli agnolotti sono uno dei piatti tipici della cucina piemontese e il loro successo è stato tale che si sono diffusi ben presto in tutta Italia e oltre. Nonostante sembrino un piatto parecchio elaborato, in realtà gli agnolotti sono molto semplici da preparare e le loro origini si attribuiscono alle campagne piemontesi. Proprio le contadine confezionavano questi particolari tortelli con gli avanzi della carne dei giorni precedenti.
La ricetta non è univoca in quanto spostandosi di zona in zona si trovano diverse varianti tutte molto gustose. Sempre in tempi antichi gli agnolotti venivano conditi con un sugo a base di carne e verdure, ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Iniziamo i preparativi per le feste natalizie con gli innumerevoli dolci presenti nella nostra tradizione. Oggi tocca al panpepato, un dolce natalizio tipico sia del Nord che del Centro Italia. Sembra che la paternità della ricetta si divida fra la città di Ferrara e tutta l'Umbria. Il dolce nacque nel XV secolo e venne chiamato così in quanto ricco di spezie.
Le versioni presenti sono davvero tantissime e variano di città in città. Si prepara con vari ingredienti, in particolare frutta secca mista, canditi ed uva passa. Noi oggi vi proponiamo la nostra versione. Seguiteci per scoprirla!
