Secondi Piatti, Tradizionale, al forno
Le alici al forno sono un piatto tipico della tradizione gastronomica del sud Italia, in particolar modo di quella Campana. Per realizzarle servono solo ingredienti semplici, anche piuttosto economici. In particolare l'ingrediente principale, ossia le alici, conosciute anche più comunemente come acciughe, sono un pesce azzurro facilmente reperibile al mercato.
Come sempre, quando abbiamo a che fare con il pesce azzurro, è bene assicurarsi che sia freschissimo al momento dell'acquisto. Per riconoscere le alici fresche è bene valutarne l'odore, che non deve essere simile all'ammoniaca, e le squame, che devono essere aderenti al corpo. Anche per le alici, come tutti gli ...
Secondi Piatti, Tradizionale, al forno
Lo sgombro al forno è un secondo piatto veloce da preparare e ricco di preziosi nutrienti. Lo sgombro è un pesce azzurro, la sua carne è soda e gustosa, per questo bisogna cuocerlo con cura e non esagerare con i tempi: potrebbe diventare stopposo.
Lo sgombro è ricco di Omega 3, acidi grassi polinsaturi preziosi per il nostro benessere. Può essere consumato anche da chi deve seguire una dieta, perché ha un apporto calorico modesto.
Anche se lo sgombro ha dimensioni contenute, le sue lische sono piuttosto grosse in proporzione al corpo, quindi una volta cotto è particolarmente facile pulirlo: un altro ...
Secondi Piatti, Senza Uova, Carne
Le polpette sono un grandissimo classico della tradizione e le polpette senza uova sono una variante gustosa quanto la ricetta originale.
Le polpette sono realizzate in tutte le cucine in infinite versioni. C'è chi non si discosta mai dalla ricetta della nonna, per trasformare questo piatto in un vero e proprio comfort food che ricorda l'infanzia.
Per qualcun altro, invece, si tratta di un piatto di recupero, in cui si possono tritare e amalgamare gli avanzi di carne, magari bollita, del giorno precedente, come indicato ad esempio nella ricetta dei mondeghili. Alcuni ingredienti di base non mancano mai, ma potrebbero rendere questo piatto ...
Contorni, Tradizionale, Verdure
Eravate alla ricerca di un contorno veloce e gustoso da preparare? Fermatevi perché lo avete trovato: ecco a voi i finocchi in padella, veloci da preparare, conditi con dell’ottimo olio extravergine d’oliva e da arricchire a piacimento, per esempio con delle olive, o dei formaggi, o delle patate.
I finocchi in padella sono molto delicati e ciò li rende perfettamente abbinabili in particolare a piatti a base di pesce. Fanno parte dei contorni light e sono una soluzione molto valida per una cena improvvisa. Seguite la nostra ricetta per prepararli e stupire i vostri ospiti!
Secondi Piatti, Finger Food, frittura
La frittata di porri è un secondo piatto vegetariano molto gustoso che è capace di conquistare grandi e piccini. Si prepara facendo stufare i porri e successivamente mescolandoli alle uova sbattute. Un trucchetto per rendere la frittata ancora più gonfia? Al composto può essere aggiunta della birra chiara o dell’acqua frizzante.
Inoltre la frittata di porri può essere arricchita con un mix di spezie quali basilico, prezzemolo, mentuccia, erba cipollina ecc... È ottima servita in accompagnamento a una fresca insalata verde come secondo piatto o tagliata a quadretti per uno sfiziosissimo finger food. Pronti a scoprire la ricetta? Seguiteci!
Piatti Unici, Tradizionale
La torta salata di zucca è un piatto tipico autunnale ligure. Si tratta di una torta preparata con due rotoli di sfoglia al cui interno si nasconde un cuore di crema di zucca, ricotta e formaggio grattugiato. Si presta perfettamente ad essere servita calda o fredda, tagliata a quadretti e servita come aperitivo sfizioso.
È una ricetta molto appetitosa che può essere arricchita anche con molti altri ingredienti, come per esempio il prosciutto cotto o la pancetta. La zucca e la ricotta sono ingredienti molto leggeri e ciò rende il piatto finito molto digeribile. Seguiteci per scoprire la nostra ricetta e ...
Piatti Unici, Tradizionale, Frutta
Il sugo di noci alla ligure è una salsa fra le più classiche insieme al famosissimo pesto alla genovese. Come quest'ultimo, infatti, anche il sugo di noci è composto a base di semi oleosi come noci e pinoli. La salsa alle noci è un grande classico della tradizione culinaria ligure e sembra che sia stata inventata proprio dai contadini che la utilizzavano per condire i pansotti.
Ha un sapore ricco e molto inteso, tant'è che non solo si abbina perfettamente con la pasta, ma i più golosi la adorano anche su una semplice fetta di pane. Pronti a scoprire come prepararla?
Contorni, Tradizionale, Verdure
I fagioli alla messicana sono un contorno molto gustoso tipico del Messico come lo stesso nome ci ricorda. I fagioli da utilizzare per preparare questa ricetta sono quelli rossi, in quanto hanno un sapore più ricco e aromatico. Ovviamente essendo un tipico contorno messicano va da sè che è anche molto piccante come piatto.
Vi dico, però, che se lo preparerete in casa potrete regolare il grado di piccantezza in base ai vostri gusti. Sono ottimi se gustati con le famosissime tortillas che vengono immerse direttamente nel piatto. Se volete scoprire come si preparano seguitemi giù e vi spiegherò come fare.
Secondi Piatti, Tradizionale, Verdure
I peperoni ripieni vegetariani sono gustosi e veloci da preparare e soprattutto, hanno un ridotto contenuto di calorie. È una preparazione adatta a tutti, in particolare alle persone che sono a dieta e si rivela un'ottima alternativa per la cena del periodo estivo.
La ricetta in questione, prevede un ripieno di ricotta unita a pochi altri ingredienti per mantenere il suo gusto leggero. Il tutto viene condito con diverse erbe aromatiche che donano un profumo e un gusto davvero spettacolari alla preparazione finita.
Tradizionale
La frittata di cipolle è una delle ricette più classiche della tradizione culinaria italiana, in particolare per il giorno di Pasquetta, giorno di gite fuori porta.
Può essere gustata sia calda che fredda e si presta perfettamente ad essere accompagnata da fette di pane casereccio e da una bella insalatina verde.
È molto semplice da preparare e anche chi è meno avvezzo ai fornelli riuscirà a realizzarla in pochissimo tempo. Le cipolle che andrete a utilizzare nel caso di questa ricetta sono quelle rosse, meglio se di Tropea in quanto risultano essere più dolci.
Primi Piatti, Tradizionale, Verdure
Il risotto ai carciofi è un primo piatto molto semplice e veloce, adatto tutto l’anno e ottimo soprattutto nei mesi più freddi, in quanto i carciofi sono ortaggi che si trovano per lo più nel periodo autunnale e invernale.
In questo piatto, in particolare, i carciofi rilasciano il loro tradizionale sapore amarognolo che viene bene modulato dal burro e dal parmigiano della mantecatura finale, donando il giusto equilibrio al piatto.
Il risotto ai carciofi risulta un primo ben bilanciato dal punto di vista nutrizionale e può essere un modo gustoso per far apprezzare i carciofi anche ai bambini.
Ecco alcune varianti sfiziose di questa ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il coniglio ripieno al forno è un secondo piatto gustoso e molto d'effetto.
È una ricetta realizzata con il coniglio disossato al cui interno viene posta una farcitura di salsiccia fresca, prosciutto cotto e parmigiano.
Il tutto viene profumato dalle erbe che si utilizzano in cottura.
Qualora abbiate la necessità di disossare il coniglio, potete seguire le pratiche indicazioni di Roberto Liberati per Agrodolce:
Il coniglio ripieno al forno ha un sapore molto delicato e leggero ed è un piatto consigliato per i pranzi domenicali in famiglia.
Questa gustosa ricetta può essere accompagnata da vari contorni.
L'ideale sarebbe un'insalata verde, ma anche un contorno di patatine novelle al ...
