Primi Piatti, Tradizionale, in padella
Gli spaghetti alla Nerano sono un primo piatto tipico della costiera amalfitana. Si tratta di un primo semplice, veloce da preparare, che però necessita di alcune attenzioni particolari per dare ottimi risultati.La tradizione vuole che gli spaghetti alla Nerano siano stati inventati nel ristorante Mariagrazia proprio a Nerano, un piccolo paese in provincia di Napoli, a metà del '900, con l'obiettivo di dare originalità e un gusto particolare al classico primo con le zucchine.I due ingredienti principali di questo piatto sono infatti le zucchine e il Provolone del Monaco, un formaggio tipico della penisola sorrentina, semiduro, a pasta filata, che con ...
Piatti Unici, Tradizionale, al forno
Il tortano napoletano, insieme al casatiello, rappresentano in pieno la cultura dell'abbondanza a cui si ispira senza dubbio la gastronomia napoletana. Entrambe le preparazioni appartengono alla categorie delle torte salate e sono molto adatte al periodo primaverile e pasquale.Sia il tortano che il casatiello hanno lo stesso impasto e quindi farina, acqua, sale, pepe, strutto, uova sode, formaggio, salame e cicoli di maiale. Come in tutte le ricette, nonostante questa venga tramandata di generazione in generazione, esistono diverse varianti a seconda del luogo di provenienza e della famiglia che lo prepara.È una pietanza legata alla tradizione cristiana, il formaggio pecorino ad ...
Antipasti, Tradizionale, al forno
Il babà rustico, un classico della cucina napoletana, è una delle preparazioni più gustose che esistano al mondo.È ideale da consumare tagliato a fette, durante un brunch o un aperitivo.Si tratta di una preparazione lievitata da forno che come gusto ricorda quello del più famoso casatiello, avendo lo stesso tipo di farcitura e anche la stessa tipologia di consumo.Il babà rustico è anche molto apprezzato per pranzi al sacco e merende all’aria aperta.In questa ricetta tra gli ingredienti compaiono il salame e il provolone che possono essere sostituiti con lo stesso quantitativo di salumi, affettati e formaggi di vostro gradimento.Anche la forma del ...
