Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il coniglio all'ischitana è una ricetta di un secondo piatto tipico della bellissima isola di Ischia, come dice il nome stesso. Sembra che questo coniglio si possa gustare in ogni trattoria dell'isola e che, per la sua lunga preparazione, vada ordinato al momento della prenotazione al ristorante.Ciò che rende particolare la ricetta è proprio il coniglio che viene allevato in buche profonde circa 3-4 metri. Ciò conferisce alla carne del coniglio maggiore sapore e consistenza, rendendo la carne più appetibile e rustica al gusto.
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il coniglio alla cacciatora è un ottimo secondo piatto a base di coniglio, una carne bianca molto saporita che fa parte della selvaggina. Per preparare questa ricetta la carne viene tagliata a pezzi e fatta rosolare con le verdure e con le erbe aromatiche, precedentemente pulite e tritate.Successivamente dovrete aggiungere dei pomodori pelati e sfumare il tutto con del buon vino facendo cuocere con un coperchio il tutto.Otterrete un saporito sughetto, che potrà essere usato anche come condimento per la pasta.
