Secondi Piatti, Tradizionale, al forno
La faraona al forno è un secondo piatto perfetto per i pranzi importanti, in particolare si trova su moltissime tavole durante il pranzo di Natale o il cenone di Capodanno. Chi ama il sapore particolare di questa carne, però, trova l'occasione di cucinarla spesso durante l'anno, anche solo per il pranzo della domenica.
Cuocerla al forno ha l'indubbio vantaggio di richiedere poca preparazione in cucina: è una ricetta piuttosto semplice e dal risultato garantito.
L'operazione più complicata è la corretta pulizia della faraona, ma si può facilmente evitare di doversi occupare dell'eviscerazione chiedendo al macellaio una faraona già pulita. Non sarà forse quello ...
Secondi Piatti, Tradizionale, al forno
L'anatra al forno è una pietanza tipica delle festività, o dei pranzi domenicali in famiglia. La carne dell'anatra ha un gusto tipicamente dolce, ma deciso, che si presta a diverse modalità di cottura, come al forno, in umido, oppure ripiena. L'anatra tagliata a pezzi può anche essere facilmente cucinata in padella.
Le possibilità di abbinamento tra l'anatra e i contorni sono molte e vi permettono di spaziare dalle più classiche patate alle verdure fresche, fino a sperimentare salse al formaggio, all'arancia e varianti speziate. Anche le erbe aromatiche si prestano ad arricchire il gusto dell'anatra.
Un abbinamento interessante, da provare, è quello ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il coniglio all'ischitana è una ricetta di un secondo piatto tipico della bellissima isola di Ischia, come dice il nome stesso. Sembra che questo coniglio si possa gustare in ogni trattoria dell'isola e che, per la sua lunga preparazione, vada ordinato al momento della prenotazione al ristorante.
Ciò che rende particolare la ricetta è proprio il coniglio che viene allevato in buche profonde circa 3-4 metri. Ciò conferisce alla carne del coniglio maggiore sapore e consistenza, rendendo la carne più appetibile e rustica al gusto.
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il coniglio alla cacciatora è un ottimo secondo piatto a base di coniglio, una carne bianca molto saporita che fa parte della selvaggina. Per preparare questa ricetta la carne viene tagliata a pezzi e fatta rosolare con le verdure e con le erbe aromatiche, precedentemente pulite e tritate.
Successivamente dovrete aggiungere dei pomodori pelati e sfumare il tutto con del buon vino facendo cuocere con un coperchio il tutto.
Otterrete un saporito sughetto, che potrà essere usato anche come condimento per la pasta.
