Antipasti, Tradizionale, Frutta
Che autunno sarebbe senza le castagne in padella? Sono una validissima alternativa alle caldarroste, che tradizionalmente si acquistano per strada alle fiere, oppure alle sagre di paese, ad un prezzo non proprio economico.
Chi non ha il camino a casa non deve per forza rinunciare al piacere delle castagne. Anche sul fornello del gas si può ottenere un risultato soddisfacente. Per cuocere al meglio le castagne in padella sarebbe meglio avere la tipica padella bucata, ma anche se non la si ha, una buona padella in pietra, o in ferro, può assolvere al compito di cuocere le castagne.
Dato che le castagne ...
Dolci, Tradizionale, frittura
I calcionetti abruzzesi, chiamati "li caggiunitt" in dialetto, sono dei dolcetti che assomigliano a piccoli calzoni, o ravioli, che vengono farciti e poi fritti. Si preparano, soprattutto in occasione del Natale, in tutto l'Abruzzo.
Possono variare sia nell'impasto che, soprattutto, nella farcitura, in base alla città in cui vengono realizzati, ma è la forma che caratterizza i calcionetti abruzzesi e che non cambia mai. L'impasto deve essere steso sottilissimo, per essere molto friabile, e la frittura deve essere eseguita alla perfezione per renderli morbidi all'interno e croccanti fuori.
Preparare i calcionetti abruzzesi non è difficile, ma un tempo bisognava organizzarsi bene per ...
Dolci, Tradizionale, Frutta
La stagione fredda si avvicina e con essa anche il delizioso odore delle castagne: fra chi le preferisce cotte al forno e chi invece come ingrediente indiscutibile nelle zuppe, la ricetta che vi proponiamo oggi è, invece, la più dolce. Eccovi presentata quindi la marmellata di castagne: perfetta come crema spalmabile da consumare la mattina su delle croccanti fette biscottate o su una morbida fetta di pane appena sfornato. Gli ingredienti necessari per crearla sono semplici e facili da reperire, perciò prepariamola insieme seguendo passo per passo ogni step!
Dolci, Senza Uova, Frutta
Il Monte Bianco o montblanc è un dolce proveniente dalla Francia che si è molto diffuso anche in Italia, in particolare in regioni come Piemonte e Lombardia. Per quanto possa sembrare complicato, la sua preparazione è abbastanza semplice. Le castagne vengono fatte bollire e successivamente fatte cuocere nel latte, in modo che si ammorbidiscano molto bene.
Ovviamente le castagne devono essere di qualità, ed è per questo che la scelta ricade sempre sui marroni che sono castagne più grandi, dolci e polpose. Una volta ottenuta la purea di marroni, questa viene aromatizzata e insaporita con gli altri ingredienti. Infine si decora ...
Antipasti, Finger Food, Frutta
Le castagne lesse sono una ricetta golosissima tipica delle stagioni fredde, molto semplice da preparare. Soprattutto se siete in casa e vi viene voglia di castagne ma non volete accendere il forno, sono un'ottima alternativa per consumare questo frutto molto particolare. Le castagne sono buonissime e con esse e la loro farina si preparano tantissime squisite ricette, fra le quali il castagnaccio.
Le castagne lesse sono facilissime da preparare e solitamente vengono servite dopo i pasti o come merenda pomeridiana, magari accompagnate da un buon bicchiere di vin brulè. Inoltre sono alla base per la realizzazione di numerosissime ricette, come per ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il filetto alla Wellington è la ricetta più conosciuta del mitico chef stellato Gordon Ramsay e per molti versi è simile al filetto in crosta di pane e al filetto al marsala. Si tratta di un goloso piatto a base di carne che si è diffuso a macchia d'olio grazie a programmi come Hell's Kitchen e Masterchef USA.
È un piatto dalla media difficoltà e per questo motivo dovrete equilibrare al meglio i sapori e cercare di non esagerare con gli ingredienti in modo da non coprire il gusto della carne.
Inoltre dovrete fate attenzione alla cottura del filetto che deve rimanere di ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Carne
Il tacchino ripieno al forno è un secondo piatto da preparare se si vuole cenare in pieno stile americano.
Proprio in America si prepara questo piatto per festeggiare il giorno del Ringraziamento che dà ufficialmente inizio alle feste natalizie.
Il tacchino è il vero e proprio protagonista della cena di questo giorno speciale.
Questo piatto deve essere servito rigorosamente con il contorno di patate dolci e la salsa ai mirtilli rossi, come vuole la tradizione americana.
La ricetta tradizionale prevede un ripieno alle castagne, ma esistono un paio versioni che vado a indicarvi.
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Tacchino ripieno al forno con funghi e prosciutto crudo
Si crea un ripieno con i ...
Tradizionale, Frutta, al forno
Al giungere dell’autunno, quando ero bambina, gli alpini erano soliti preparare le castagne al forno per le feste del paese.
Più precisamente, le castagne venivano cotte su una piastra o padella molto calde, ma il risultato finale era più o meno simile... a fine cottura, si presentavano bruciacchiate all'esterno con un taglietto orizzontale che lasciava intravedere la polpa chiara.
Se non avevo niente da fare, gli alpini mi ingaggiavano di tagliarne ad una a una, incidendole con un coltellino nella parte più rigonfia della buccia.
Ovviamente avevo già un'età che mi permetteva di fare quella pratica e a lungo andare diventava un esercizio rilassante e ...
Dolci, Tradizionale, Natale
Ricetta di Barbara Sigon
Ecco la prima ricetta inviataci dalle lettrici di Roba da Donne. Una ricetta veramente sfiziosa per gli amanti delle castagne e perfetta per il periodo natalizio.
