Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Il sauté di vongole è un classico piatto della tradizione italiana, un guazzetto delizioso che potete servire come primo piatto o come antipasto, soprattutto se avete intenzione di proporre un menù a base di pesce.
La ricetta del sauté di vongole si può fare in bianco oppure con un pochino di pomodoro: i puristi prediligono la prima versione, ma sono ottime entrambe e perfette da accompagnare con i crostini di pane. Per realizzare un ottimo sauté di vongole occorrono delle vongole freschissime: acquistatele dal vostro pescivendolo di fiducia e non preoccupatevi delle dimensioni, la cosa essenziale è che siano fresche.
Scopriamo insieme ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
I primi piatti a base di pesce sono sempre un’ottima soluzione per la bella stagione, si preparano in fretta e sono abbastanza leggeri, ma al contempo anche saporiti e gustosi. I paccheri allo scoglio sono uno dei piatti più amati, sono sempre presenti nei menù dei ristoranti e si possono anche preparare in casa in poche mosse, occorre solo avere del buon pesce fresco.
La ricetta dei paccheri allo scoglio è molto semplice: seguite le nostre indicazioni e riuscirete a portare in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi.
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
La zuppa di pesce è un piatto gustoso tipico della tradizione culinaria italiana. È un piatto povero, in quanto per prepararla venivano utilizzati principalmente gli scarti del pesce. Viene spesso preparata con diversi tipi di pesce fresco e accompagnata da golosi crostoni di pane croccanti.
La zuppa di pesce viene insaporita da un buon fumetto e dal fondo di cottura dei crostacei. È un piatto laborioso, ma molto ricco in gusto. Scoprite insieme a noi come prepararla!
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Gli scialatielli ai frutti di mare sono un classico piatto napoletano che viene spesso servito nei giorni festivi e nelle occasioni speciali. Per la cucina napoletana sono un vero e proprio must, al punto che nei ristoranti a base di pesce non mancano mai.
La ricetta tradizionale vuole che gli scialatielli vengano preparati con le mani, ma state tranquille perché anche se li comprerete il successo sarà assicurato. Siete curiosi di scoprire come si prepara questo golosissimo piatto? Seguiteci!
Piatti Unici, Tradizionale, Pesce
Voglia di un pranzo a base di pesce? Allora oggi preparate insieme a noi gli spaghetti allo scoglio, un piatto dai sapori e profumi mediterranei che saprà come conquistare tutti. Il piatto può essere preparato in diverse varianti, ma quella più comune che andiamo a proporvi è a base di vongole, cozze e scampi.
Chiaramente seguite il vostro estro e aggiungete il pesce che più preferite. Via libera a seppioline, polipetti e lupini. In questo modo vi sembrerà di gustare degli spaghetti allo scoglio sempre diversi. Seguiteci per scoprire la ricetta completa!
Piatti Unici, Pesce, bollito
Avete voglia di zuppa di pesce ma non sapete quale preparare fra le tante ricette? Oggi vi proponiamo la bouillabaisse, una zuppa che si prepara con un brodo derivato dagli scarti del pesce.
La ricetta originale francese basa questo piatto su quattro tipi di pesce: la triglia, la gallinella, lo scorfano e il grongo, ma è possibile utilizzare anche altri pesci o crostacei. Nelle versioni più elaborate di questa ricetta, sovente si aggiunge anche il polpo o l'aragosta.
Al termine della cottura la zuppa viene servita in piatti individuali con il pesce a parte e dei crostini preparati con la baguette, il ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pesce
Il risotto ai frutti di mare è un buon primo piatto realizzato con cozze, vongole e gamberi. Dal momento che il pesce è abbastanza leggero, questa ricetta può essere considerato un ottimo compromesso per la linea.
Per un risotto dal sapore eccellente dovrete utilizzare dell'ottimo pesce fresco e preparare un buon fumetto di pesce.
Siete pronti per preparare questo buonissimo risotto? Armatevi di pazienza, si comincia!
Primi Piatti, Tradizionale, Pesce
Il risotto alla pescatora è un primo molto gustoso a base di pesce tipico della cucina italiana. Normalmente è un piatto talmente ricco che si prepara nel periodo delle feste. Per ottenere un risotto ad hoc, proprio come quello del ristorante bisogna seguire poche e semplici regole.
Se si parla di risotti a base di pesce è inevitabile ricordare che il primo passo per ottenere un buon risotto è sicuramente l'utilizzo del pesce fresco. Dopodichè tocca al fondo di cottura e trattandosi di un piatto a base di pesce, dovrete preparare un ottimo fumetto.
Un'altra regola, oserei dire indispensabile, è sicuramente la pazienza. ...
Antipasti, Tradizionale, Pesce
L'insalata di mare è un gustoso antipasto a base di pesce fresco ideale da servire sia a pranzo che a cena. È talmente versatile che può diventare perfettamente un secondo piatto. Solitamente l'insalata di prepara con cozze, vongole, gamberi, calamari e polpo, ma volendo potete azzardare e cambiare il pesce in base ai vostri gusti.
Il tutto viene mescolato a delle verdure tagliate a tocchetti per far insaporire ancor meglio il piatto finito, che sarà completato da un filo d'olio extravergine d'oliva, limone e prezzemolo.
Primi Piatti, Tradizionale, bollito
Il cous cous di pesce è un primo piatto di derivazione nord-africana, ma molto usato anche nell’area Mediterranea.
Viene realizzato con innumerevoli varianti, a seconda del luogo in cui viene preparato.
In particolare la versione con il pesce è molto leggera e gustosa ed essendo un piatto estivo, si consuma freddo proprio come una tipica insalata di riso.
Il cous cous è un alimento tipico del Nord Africa e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati di semola cotti a vapore.
Solitamente esso accompagna carni in umido e/o verdure bollite.
Può essere reso piccante accompagnandolo con la harissa, una salsa tipica utilizzata soprattutto in Tunisia.
In Sicilia, prevalentemente a Trapani, il cous cous è divenuto di uso ...
Primi Piatti, Tradizionale, Pesce
Gli spaghetti alle vongole sono un tipico piatto della tradizione culinaria napoletana.
Come molte ricette, anche questa ha ben due versioni, la rossa con il pomodoro e la versione bianca.
La pasta da utilizzare è sempre quella lunga e se non sono gli spaghetti, si utilizzano vermicelli o linguine.
Il piatto viene completato con una manciata di prezzemolo fresco tritato.
L'ingrediente principe della ricetta è la vongola verace, che non va assolutamente confusa con gli altri tipi di vongole.
Fra le varianti ne troviamo tre dal gusto più ricco e particolare. Eccole:
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Spaghetti alle vongole e bottarga di tonno
È una variante semplicissima perché non dovrete far altro ...
