Casette di marzapane, omini di marzapane, dolci di marzapane… ne abbiamo sempre mangiati. Adesso scopriremo insieme come riuscire a realizzare del fantastico marzapane fatto in casa.
Articolo originale pubblicato il 11 dicembre 2013
Marzapane
Aggiornato il 13 dicembre 2013
Dettagli ricetta
Ingredienti
Farina di Mandorle
130 gr
Mandorle pelate
Zucchero a velo
130 gr
Albumi
1
Essenza di mandorle
Q.B. gocce
Marzapane
Preparazione
-
Uniamo la farina di mandorle, lo zucchero a velo, l’albume e le gocce di Essenza di mandorle in una ciotola.
Lavoriamo prima con un cucchiaio e proseguiamo poi impastando direttamente con le mani.
-
Togliamo il panetto ottenuto e lavoriamolo, aiutandoci con un po’ di zucchero a velo, su di un piano (come si fa con la pasta all’uomo)
Ecco che abbiamo così ottenuto il nostro fantastico marzapane pronto per dare libero sfogo alla nostra creatività dolciaria.
Potete colorare il marzapane durante le fasi di lavorazione inserendo qualche goccia di colorante per alimenti.
Curiosità e consigli
Se utilizzare le mandorle ricordatevi che vanno tritate finemente fino a trasformarle in una farina e se effettuate questa procedura con un frullatore fate molta attenzione. Le mandorle rilasciano un po’ di olio che potrebbe trasformare il tutto in una pasta e non una farina.
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