La ghiaccia reale è uno tra i composti più utilizzati in pasticceria: realizzato con pochissimi ingredienti, è utilissima per le decorazioni. In particolare, i pasticceri utilizzano questa ghiaccia per le scritte e per i dettagli più piccoli, oppure per le decorazioni dei biscotti.
Non è difficile realizzare la ghiaccia reale, ma è ben più difficile saperla utilizzare bene: ci vuole una certa confidenza con lo strumento indispensabile per decorare: il sac a poche, o tasca da pasticcere. Soprattutto per chi è alle prime armi, esistono in commercio sac a poche con il beccuccio già preformato, con forellini utili a realizzare le ...
Tradizionale, al forno
La torta agli albumi è un dolce leggero e morbidissimo che potrebbe rientrare nella categoria della cucina degli avanzi. Se per realizzare altri dolci, o altre preparazioni, avete avuto bisogno solo dei tuorli, la torta agli albumi è il modo più gustoso e goloso che conosciamo per far sì che nulla vada sprecato.
Inoltre, l'assenza dei tuorli, del burro e del latte limita notevolmente il contenuto di grassi contenuto in questa torta, che è talmente soffice da sembrare una nuvola al palato!
Un altro classicissimo e conosciutissimo modo per riciclare gli albumi avanzanti e quello di preparare le meringhe; ecco la nostra ...
Senza Burro, al forno
Gli amaretti sardi sono biscottini deliziosi che si possono sgranocchiare in ogni momento della giornata, si conservano a lungo e sono ottimi anche da regalare.
La ricetta degli amaretti sardi è tipica della Sardegna, come per tutte le ricette tradizionali ogni famiglia ha la propria versione, le differenze consistono per lo più nella proporzione tra mandorle dolci e amare e sulla quantità di zucchero. Un’altra piccola differenza riguarda la scorza degli agrumi: c’è chi preferisce la scorza grattugiata di limone e chi di arancia.
Vediamo insieme una ricetta base per fare in casa degli amaretti sardi davvero deliziosi.
Dolci, Tradizionale, al forno
La meringata al limone è una crostata raffinata e molto elegante che potete preparare per il pranzo della domenica; la ricetta non è difficile ma richiede vari passaggi e un po’ di attenzione, soprattutto quando si prepara la meringa. La meringata al limone è formata da un guscio croccante di pasta frolla farcito con una crema al limone su cui viene adagiata la meringa italiana. Si crea un gioco di sapori e consistenze davvero unico, che potete ulteriormente impreziosire aggiungendo dei frutti rossi oppure delle scagliette di cioccolato.
La ricetta della meringata è sicuramente più complessa di una semplice crostata alla ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Conoscete la torta angelica? Si tratta di una golosissima treccia molto scenografica, preparata con un lievitino a base di lievito di birra e farina e ripiena di gocce di cioccolato. La ricetta che oggi vi proponiamo è la più famosa in circolazione, e si tratta di quella delle Sorelle Simili.
Questo dolce goloso viene cosparso, in ultimo, da zucchero a velo. La preparazione di questo dolce è un po’ complessa e richiede dei tempi lunghi, ma vi assicuriamo che il risultato vi piacerà. Seguiteci e preparate la torta angelica insieme a noi!
Dolci, Tradizionale, Frutta
Conoscete la delizia al limone? È un dolce delizioso di origine napoletana formato da una cupola di pan di spagna, farcita e ricoperta da una golosissima crema al limone. Vengono preparate anche in versione monoporzione e vennero create per la prima volta nel 1978 da Carmine Marzuillo, un pasticcere della costiera amalfitana e subito si sono diffuse in tutto il mondo.
Che sia intera o in versione monoporzione, una volta terminate vengono decorate con un ciuffetto di panna montata e della scorza di limone grattugiata. Seguiteci per scoprire la nostra ricetta.
Dolci, Tradizionale, al forno
Conoscete i baci di Alassio? Sono dei dolcetti golosissimi tipici proprio di Alassio, cittadina ligure da cui prendono il nome. Sembrano simili ai baci di dama, ma si differenziano da questi ultimi sia in gusto che in consistenza. Questi biscotti vengono realizzati con le nocciole e il cacao, che insieme agli altri ingredienti daranno vita a un impasto golosissimo!
Vengono formati attraverso un sac a poche, spremendo piccoli ciuffetti sulla leccarda ricoperta di carta da forno. I biscottini che ne verranno fuori sono successivamente accoppiati (da qui il nome baci) mediante una golosa ganache al cioccolato. La ricetta originale è tutt’oggi segreta, ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Conoscete i quaresimali? No? Allora oggi saremo noi a spiegarvi cosa sono! I quaresimali sono dolci tipici delle feste, che vengono preparati in particolare a Pasqua. Sono diffusissimi in tutta Italia e, proprio per questo motivo, le tradizioni e i metodi con cui vengono preparati sono tantissime e diverse. Come già si nota dal loro nome, questi biscotti vengono preparati durante il periodo della Quaresima.
Il loro impasto viene realizzato con farina di mandorle e non contengono grassi animali, ecco perché possono essere consumati liberamente nei periodi di magro. Si preparano con forme e ripieni diversi e noi oggi vogliamo proporvi ...
Dolci, Tradizionale, al forno
I brutti ma buoni sono dei biscotti tipici fiorentini davvero molto gustosi. Si chiamano così per il loro aspetto grezzo e irregolare, ma il loro gusto è talmente buono che saprà come conquistare tutti. Questi biscotti riscuotono sempre un discreto successo, al punto tale che vengono spesso preparati anche nel resto d'Italia.
Alla base di questa preparazione ci sono meringa e granella di nocciola, ma ciò non toglie che possano essere personalizzati a piacimento con gli ingredienti che più ci ingolosiscono. Seguiteci per scoprire questa golosa ricetta.
Dolci, Senza Burro, Frutta
Se avete voglia di un dolce fresco e alla frutta allora dovete assolutamente provare la pavlova, un dessert molto gustoso che viene preparato con una base di meringa e farcito con panna montata e frutta fresca di stagione. Per quanto possa sembrare una ricetta complicata da preparare, in realtà è molto semplice. L'unica vera e propria difficoltà, se così vogliamo chiamarla, è riuscire ad ottenere un'ottima base.
Proprio la meringa, infatti, deve risultare croccante all'esterno e morbida all'interno. Ora seguiteci per scoprire la ricetta di questo buonissimo dolce.
I biscotti della fortuna sono dei deliziosi dolcetti tipici cinesi che di solito vengono serviti a fine pasto in molti ristoranti cinesi. L'origine di questi biscotti è sconosciuta, ma sembra che la loro invenzione sia dovuta a Makoto Hagiwara, un cuoco giapponese che realizzò per la prima volta questi biscotti a San Francisco nel 1909. Tradizione vuole che all'interno dei biscotti della fortuna sia presente un messaggio o una breve frase.
Nonostante l'associazione che spesso facciamo in Occidente, in Cina sono sconosciuti a molti. Sono ideali da preparare in occasione di una cena etnica a base di piatti cinesi come ad esempio ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Il soufflé al cioccolato è uno dei dolci al cucchiaio più golosi della tradizione culinaria italiana e si rivela essere ideale come dessert da fine pasto o come deliziosa merenda. Per prepararlo servono pochi passaggi che, però, bisogna effettuare con le dovute accortezze per ottenere la massima resa.
Ciò che vi servirà, come nel caso di altri dolci della tradizione come il tortino al cioccolato, sono degli ingredienti fra i più classici, quindi latte, cioccolato e uova. Molti non si cimentano in questo tipo di preparazione in quanto una delle pecche dei soufflè è quella di sgonfiarsi senza pietà. Il segreto per ...
Dolci, Tradizionale, frittura
Fagottini croccanti ricoperti di zucchero a velo: sono proprio loro, i ravioli fritti! All'interno contengono un goloso ripieno che può essere di marmellata, confettura, nutella o crema. I ravioli fritti sono molto simili alle chiacchiere e la loro preparazione è molto simile a quelli realizzati con la pasta fresca.
Vengono fritti in abbondante olio, ma anche la versione al forno non è affatto male. Una volta raffreddati si spolverano di zucchero a velo e si servono in tavola. Volete sporcarvi le mani insieme a noi? Seguite tutta la ricetta passo passo!
Dolci, Senza Burro, bollito
L'Epifania tutte le feste si porta via! Sarà pur vero, ma non prima di aver preparato il carbone dolce con le nostre mani. È una preparazione molto semplice da realizzare e, inoltre, potrete inserirla nelle calze dei vostri bambini da appendere al camino o sull'albero di Natale.
Prestate attenzione però, perché il carbone dolce, si sa, è esclusivamente per i bimbi cattivi, mentre ai bimbi buoni spetteranno dolcetti, biscottini e caramelle di ogni tipo. Sicuramente anche i bimbi monelli non piangeranno più perché apprezzeranno questa dolcissima golosità, mentre un tempo si usava inserire il carbone vero nelle calze. Immaginate un po' la ...
Primi Piatti, Tradizionale, Carne
Gli anolini in brodo sono un primo piatto caldo e goloso da servire durante il periodo di feste natalizie. Gli anolini sono una pasta all'uovo tipica delle città di Parma e Piacenza e hanno una forma caratteristica a mezza luna. Questo perché all'interno contengono una farcitura costituita da un ripieno di carne bollita e formaggio grattugiato.
Questo tipo di pasta si presta a vari condimenti, ma quello che più si addice è sicuramente il brodo in quanto riesce perfettamente a esaltarne i profumi e gli aromi. Per far si che ciò avvenga, il brodo deve essere preparato a regola d'arte e senza ...
