Senza Glutine per Celiaci, al forno
La marquise al cioccolato è una torta che assomiglia molto alla base dei rotoli farciti. Realizzata senza farina, è naturalmente senza glutine, quindi adatta per l'alimentazione di chi è affetto da celiachia.
La marquise al cioccolato, inoltre, è realizzata anche senza latticini, infatti non ha tra gli ingredienti né latte né burro, quindi è un dolce veramente per tutti.
Si tratta di una delle tante basi di pasticceria che è indispensabile saper realizzare bene. Può essere considerata un dolce a sé, pronto da mangiare, oppure può essere utilizzata per realizzare torte a più piani farcite con morbide creme, magari abbinate a frutta ...
La ghiaccia reale è uno tra i composti più utilizzati in pasticceria: realizzato con pochissimi ingredienti, è utilissima per le decorazioni. In particolare, i pasticceri utilizzano questa ghiaccia per le scritte e per i dettagli più piccoli, oppure per le decorazioni dei biscotti.
Non è difficile realizzare la ghiaccia reale, ma è ben più difficile saperla utilizzare bene: ci vuole una certa confidenza con lo strumento indispensabile per decorare: il sac a poche, o tasca da pasticcere. Soprattutto per chi è alle prime armi, esistono in commercio sac a poche con il beccuccio già preformato, con forellini utili a realizzare le ...
Senza Uova
Le palline di cocco e ricotta sono un dolce che tipicamente si prepara quando arrivano all'improvviso ospiti inattesi. Veloci e facili da preparare, sono piccoli bocconcini che rendono informale sia il momento del dessert che una merenda.
C'è anche un motivo veramente pratico tra i tantissimi che vi faranno amare le palline di cocco e ricotta: nella bella stagione, quando non avete voglia di accendere il forno, ma volete preparare un buon dessert, non vedrete l'ora di riproporre questa ricetta, perché il gusto fresco di questo dolce lo fa apprezzare veramente da tutti.
Ultimo motivo, ma certo non di minor importanza: bastano ...
Tradizionale, al forno
I cupcake lampone e limone sono solo una delle tantissime varianti in cui è possibile realizzare questi deliziosi e coreografici dolcetti americani.
La moda dei coloratissimi cupcake all'Americana esplode anche in Italia ben dopo l'arrivo dei muffin, i tipici dolcetti britannici a forma di cupola. La differenza tra i due, per quanto riguarda l'impasto, sembra minima, ma è nella presentazione che si nota tutta la loro diversità.
I cupcake sono serviti con una generosa cascata di frosting, o di crema al burro, o di crema al formaggio, spesso colorata e arricchita a sua volta da cioccolato, topping, frutta o caramelle. Comunque anche ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Una torta al doppio cioccolato è una vera golosità: si tratta di un dolce il cui gusto è dato dalla somma di due varietà di cioccolato, che alternano così, oltre che diversi sapori al palato, anche diversi colori alla vista. La base della torta può essere realizzata sia in pasta frolla che in pan di spagna, mentre le due varianti del cioccolato scelte servono a realizzare due soffici ganache di farcitura.
Per questa ricetta però abbiamo voluto esagerare, realizzando un pan di spagna al cacao e poi ricoprendo tutta la torta con croccanti scaglie di cioccolato fondente: ogni fetta sarà così ...
Tradizionale, al forno
I biscotti ovis mollis, oltre che avere un nome particolarmente curioso e divertente, hanno anche un ingrediente decisamente inusuale per i biscotti: l'uovo sodo. La frolla infatti è realizzata con tuorli sodi e senza albumi e queste caratteristiche rendono l'impasto particolarmente friabile.
Tipicamente, i biscotti ovis mollis vengono realizzati con i taglia biscotti dalle forme più disparate, e poi farciti con marmellata o cioccolata. Possono essere farciti sia prima che dopo la cottura. Se volete occuparvi voi anche della preparazione della marmellata per la farcitura, vogliamo consigliarvi di scegliere le ciliegie. Se non sapete come fare trovate qui di seguito la ...
Dolci, Tradizionale, al forno
I biscotti morbidi all'arancia sono il tipico dolcetto da tè che può essere preparato in modo facile e veloce per servire agli ospiti una squisita merenda. Sono biscotti che si preparano tipicamente in inverno, quando le arance sono di stagione e sono più profumate e succose, e quando è più piacevole accendere il forno in casa.
Non solo: mentre cuociono, questi biscotti sprigionano un profumo così piacevole che potreste decidere di realizzarli anche solo per questo!
Per dare la forma a questi biscotti morbidi all'arancia non avete nemmeno bisogno di matterello e formine varie. Non serve una grande manualità e nemmeno il ...
Dolci, Tradizionale, frittura
Le frittelle di ricotta sono piccoli e gustosi dolcetti, morbidissimi e appetitosi, che non possono mancare nel periodo di Carnevale. Tuttavia, le frittelle di ricotta sono talmente squisite e veloci da preparare che vorrete farle tutto l'anno!
Inoltre, le frittelle di ricotta possono essere realizzate anche nella versione salata. In questo caso, sono perfette per essere servite con l'aperitivo, oppure in un buffet in piedi, o ancora in un pic nic primaverile. Possono essere semplici o arricchite con verdure grigliate. L'unico problema con le frittelle di ricotta è calcolare la giusta quantità: vanno a ruba!
Per fortuna si preparano in 5 minuti, ...
Tradizionale, al forno
La Torta Camilla è una torta di carote e mandorle che prende sia il nome che la ricetta da una famosissima merendina a base di carote, commercializzata da un ancor più noto marchio di biscotti, torte e merende. La torta è molto semplice da realizzare e ha un ottimo gusto, grazie alla dolcezza delle carote e all'abbinamento con le mandorle.
Solitamente si prepara la Torta Camilla per la colazione o per la merenda, ma nella versione farcita, come è in questa ricetta, può essere presentata anche come goloso dessert di fine pasto. Per la farcitura è perfetta una semplice marmellata di albicocche, o ...
Dolci, bollito
Il lokum è uno dei più tipici dolcetti turchi. Si tratta di una sorta di gelatina aromatizzata a vari gusti, e nel nostro immaginario occidentale potremmo associarla a delle caramelle. Tuttavia, la dimensione è più grande di una caramella e la forma è di un cubo.
La tradizione vuole che si prepari in Turchia questo dolce già dal XV secolo. La ricetta attuale invece è dell'800, ed è stata importata in Europa con il nome di Turkish Delight, ossia delizia turca.
Alcune versioni prevedono che il lokum sia interamente ricoperto da zucchero a velo, oppure da farina di cocco, per essere meglio ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Per realizzare una deliziosa torta al mascarpone avete tante e diverse possibilità, perché il mascarpone è un ingrediente veramente versatile e immancabile in pasticceria.
Potete utilizzare il mascarpone come ingrediente dell'impasto e, se volete, potete sceglierlo anche in sostituzione del burro. Otterrete una torta molto soffice e gustosa, magari a forma di ciambella, da intingere nel latte a colazione.
Oppure, potete utilizzare il mascarpone per la cheesecake, o per la crostata, dando un sapore più intenso ai dolci che solitamente vengono preparati con la ricotta, un formaggio certamente più leggero sia nel gusto che nell'apporto calorico. Vi diamo un'idea di questa possibilità con ...
Dolci, Tradizionale, frittura
Gli strauben sono dolci tipici preparati soprattutto in Baviera e nel Tirolo, fino alla città di Trento, dove sono più conosciuti con il nome di straboi. Vengono chiamati anche fortaie o stromboi.
Il nome strauben in tedesco significa disordinato, arricciato, tortuoso, e fa riferimento chiaramente all'aspetto di queste strisce di frittelle, che assumono sul piatto una forma scomposta anche se dovrebbero essere impiattate a forma di chiocciola.
La preparazione ricorda da vicino quella delle frittelle, ma lo strauben non è un dolce tipico del carnevale. Al contrario, viene preparato soprattutto in estate, durante le tante sagre di paese che animano Baviera e Tirolo, ma ...
Dolci
Con una cheesecake tiramisù potete unire in un sol dolce le preferenze di chi crede che i dessert più buoni siano quelli della tradizione italiana con chi segue le tendenze culinarie made in USA. Inoltre, chi non ama il tiramisù? Sicuramente l'avete già realizzato chissà quante volte, in tutte le possibili varianti. A proposito... avete provato, vero, anche la nostra ricetta classica? Se per caso vi è sfuggita, la trovate qui:
Potete facilmente provare anche il tiramisù vegano, quello alle fragole, o ancora quello al limone, ma siamo sicuri che la voglia, e soprattutto la golosità, di provare questa cheesecake tiramisù non ...
Dolci, Tradizionale, frittura
Le zeppole di Natale (o scauratielli) sono un dolce tipico soprattutto della Campania dove, senza le zeppole, non è davvero Natale.
Sono particolarmente conosciute e cucinate nella penisola sorrentina: qui la tradizione vuole che le donne le preparino prestissimo, all'alba, il giorno della vigilia di Natale. Inoltre, sempre per tradizione, mentre si impasta non bisogna mai aprire porte o finestre.
Un tempo le zeppole di Natale venivano vendute agli angoli di ogni strada, e fritte al momento, qualche volta anche nello strutto.
Erano considerate un piatto povero, dato che sono realizzate con pochi e semplici ingredienti di basso costo che non mancavano mai nelle ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Gli éclair altro non sono che dei bignè che hanno cambiato nome e si sono allungati.
Sono realizzati infatti con la pasta choux e la cottura li rende vuoti all'interno, perfetti per essere farciti con una crema morbida, o con la semplice panna montata.
La parola éclair in francese significa lampo e probabilmente questo nome è stato dato a questi pasticcini per due motivi: sia per la loro forma allungata, sia perché si mangiano in un lampo.
Proprio come i bignè, possono essere farciti in mille modi diversi per soddisfare tutti i gusti, ma la tradizione vuole che ci siano tre farciture: cioccolato, caffè ...
