Dolci, Tradizionale, frittura
I calcionetti abruzzesi, chiamati "li caggiunitt" in dialetto, sono dei dolcetti che assomigliano a piccoli calzoni, o ravioli, che vengono farciti e poi fritti. Si preparano, soprattutto in occasione del Natale, in tutto l'Abruzzo.Possono variare sia nell'impasto che, soprattutto, nella farcitura, in base alla città in cui vengono realizzati, ma è la forma che caratterizza i calcionetti abruzzesi e che non cambia mai. L'impasto deve essere steso sottilissimo, per essere molto friabile, e la frittura deve essere eseguita alla perfezione per renderli morbidi all'interno e croccanti fuori.Preparare i calcionetti abruzzesi non è difficile, ma un tempo bisognava organizzarsi bene per ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Il Pan dei morti ( o pan di povri mort, in lombardo) è un pane dolce ricchissimo di ingredienti che si consuma in occasione della ricorrenza del giorno dei morti, una festività cattolica celebrata il 2 Novembre.Secondo la tradizione, una volta all'anno si commemorano e onorano i defunti come se si volesse rifocillarli, proprio come se si ripresentassero ancora una volta a tavola. Per questo motivo si cucina anche per loro e si prepara il pan dei morti, un dolce che negli anni ha visto cambiare la sua ricetta diventando sempre più ricco di ingredienti e di gusto.L'usanza di offrire ...
Veloce, al forno, Halloween
I biscotti di Halloween devono essere mostruosi, terrificanti, spaventosi... ma con un tocco di classe!Ecco allora che in un pipistrello il cacao può diventare un elegante vestito mattato, e lo zucchero semolato in realtà altro non è se non un glitter commestibile. Siete pronte a vestire questi piccoli pipistrelli per la festa delle streghe?Se non avete uno stampino per biscotti a forma di pipistrello non preoccupatevi, basta realizzare una sagoma di carta e ritagliare la pasta frolla con il coltello. Più semplice di così...Avete visto la galleria dei dolci mal riusciti di Halloween? Se ve la siete persa la trovate ...
Dolci, Tradizionale, Frutta
La torta di cachi è un dolce velocissimo da preparare, molto morbido e umido, che assomiglia per consistenza e colore alla torta di zucca, ma ha un sapore inconfondibile che vi farà innamorare di questa ricetta.I cachi sono un frutto tipicamente invernale, ma se volete gustarli tutto l'anno potete realizzare una marmellata di cachi che, se ben conservata, vi permetterà di godere del dolce sapore di questo frutto tutto l'anno e, perché no, di realizzare anche in estate questa torta.Un frutto zuccherino come il caco vi permette di realizzare un dolce senza aggiungere troppo zucchero, e di avere così una ...
Dolci, al forno
Del Paris Brest non sapremmo dire se è più curioso il nome, la storia o la forma. Di certo è un dolce non facile da realizzare, soprattutto la prima volta, ma che, con un po' di esperienza, può dare grandi soddisfazioni e rendere veramente unico il momento della presentazione del dessert.Ma andiamo con ordine: pare che il nome si riferisca alla corsa ciclistica Paris-Brest-Paris, gara alla quale lo chef pasticcere Louis Durand dedicò un dolce a forma di ruota, il Paris Brest, appunto.Se è vero che tutti i grandi pasticceri offrono la loro versione del Paris Brest un motivo ci ...
Dolci, Tradizionale, in padella
Il kaiserschmarrn è un dolce tipico della tradizione austriaca, diffuso in Italia soprattutto nella zona del Trentino Alto Adige. Per chi non ha dimestichezza con la lingua tedesca, pronunciarne il nome è più difficile che prepararlo in cucina.Come accade per moltissimi dolci tradizionali, anche le vere origini del kaiserschmarrn si perdono tra storie e leggende.La leggenda più famosa, che spiega anche il nome di questo dolce (ossia "la frittata dell'imperatore") narra di un errore del cuoco di corte. Al cuoco, al servizio dell'Imperatore Francesco Giuseppe, venne chiesto di preparare in poco tempo e con pochi ingredienti un dolce all'altezza dell'imperatore. Decise ...
Dolci, al forno
La treccia alla Nutella è un dolce soffice e gustoso perfetto per la colazione di tutta la famiglia, un pan brioche farcito con la nutella e cosparso con zucchero a velo. La treccia alla Nutella è un dolce lievitato quindi necessita di un po’ di tempo: si prepara l’impasto e si fa lievitare, poi si farcisce e si forma la treccia, si fa lievitare di nuovo e poi si cuoce in forno. Il procedimento è un po’ lungo ma non c’è niente di particolarmente complicato.Scopriamo insieme come preparare in casa una deliziosa treccia alla Nutella!
Dolci, Senza Burro, Capodanno
Ho un'altra passione oltre al caffè ed è... la birra!Sarò l'unica forse (non credo!), ma io trovo che bere un caffè quando si ha ancora in bocca il sapore di una birra consumata da poco, sia uno dei sapori più buoni al mondo!Va da sé che quando ho scoperto che esiste il birramisù non ho resistito e ho deciso di sperimentare subito la ricetta di questo insolito tiramisù alla birra.Perché chi mi segue su More Coffee for Mom, sa bene che un'altra delle mie passioni (per la verità legata a quella del caffè) è quella per il tiramisù, tanto è ...
Dolci, Senza Burro, al forno
La torta all’acqua è un dolce leggero e dietetico che si prepara in poco tempo e si può gustare in ogni momento della giornata. Non contiene burro, uova e latte e si può insaporire a piacere aggiungendo spezie, cacao, succo e scorza di agrumi e quello che più vi piace.La torta all’acqua è un dolcetto vegano ed è adatto anche a chi è intollerante al latte o alle uova, lo potete servire così com’è ma anche accompagnare con un po’ di miele o di marmellata, ma anche con la crema di nocciole o dei pezzetti di cioccolato fondente.Scopriamo insieme la ...
Dolci, Frutta, in padella
La coulis di fragole è una salsa dolce che fa parte della tradizione francese. Si tratta di una salsina golosa che si utilizza per guarnire i dolci al cucchiaio e le torte come la cheesecake oppure il tiramisù alla frutta. La coulis si può preparare con ogni tipo di frutta anche se quella più buona e versatile è senza dubbio quella alle fragole o quella ai frutti rossi. La coulis si prepara a caldo, ma si può utilizzare solo una volta raffreddata, se però avete molta fretta la potete anche fare a freddo, sarà solo un po’ più liquida perché ...
Dolci, Senza Burro
La ricetta del tiramisù vegano è una variante della ricetta classica che non contiene nessun ingrediente di origine animale: quindi niente uova, burro, latte e formaggi. Il tiramisù vegano si può preparare in tanti modi diversi: noi vi proponiamo una ricetta base e molto versatile che potete poi adattare ai vostri gusti o usare per creare delle varianti sfiziose.Una parte fondamentale del tiramisù vegano è la parte di biscotto che spesso viene sottovalutata: se volete fare un vero tiramisù vi consigliamo di cercare dei savoiardi vegan (nei negozi bio si trovano facilmente), in alternativa potete utilizzare dei normali biscotti secchi ...
Dolci, al forno
Pronte per un'esplosione di dolcezza? La ricetta che vi proponiamo oggi è la torta cioccolatino, un dessert dal sapore delizioso e dall'aspetto invitante. Si tratta di una torta compatta, spesso impiattata in rettangoli regolari, preparata con semplici ingredienti ma di alta qualità. Cosa la rende così gustosa? Ovviamente il cioccolato fondente, fulcro dell'intera ricetta.Teglia alla mano, prepariamola insieme leggendo prima tutti gli ingredienti.
Dolci, al forno, Carnevale
Siete alla ricerca di una dolce alternativa alle solite merende preconfezionate? Il dessert che vi proponiamo oggi è fra i più deliziosi: stiamo parlando del rotolo al cioccolato. Si tratta di una squisita torta realizzata con un abbinamento di sapori che al solo nominarli ci fanno già venir l'acquolina in bocca: cacao e crema al mascarpone! Cosa c'è di più goloso?Adatto per un giorno di festa come Carnevale, la festa della mamma oppure Natale (in alternativa del solito tronchetto), è uno sfizioso dessert che conquisterà tutti i commensali alla vostra tavola.Prepariamolo insieme seguendo la ricetta!
Dolci, Tradizionale, al forno
Qualunque sia la vostra esigenza, la pasta frolla è la base perfetta per realizzare buoni biscotti o dolci crostate. Dal sapore delicato, merito della scorza di limone nell'impasto, si posa alla perfezione con marmellate di tutti i tipi e perfino con le creme spalmabili più disparate. Se invece siete amanti della semplicità, posate sui vostri biscotti di pasta frolla un lieve strato di zucchero a velo per renderli ancora più gustosi.Prendete matterello e grembiule, ecco qui gli ingredienti per realizzarla!
Dolci, Tradizionale, Verdure
L'autunno è ormai cominciato e quale modo migliore per celebrare questa stagione se non con una ricetta a base di zucca? Simbolo per eccellenza delle del periodo autunnale, la ricetta che vogliamo presentarvi oggi trova radici nella tradizione statunitense: si parla della pumpkin pie, ovvero la classica torta di zucca. Questo delizioso dolce viene spesso preparato negli Stati Uniti durante il Ringraziamento (la tradizionale festa nord-americana che si celebra il quarto giovedì di Novembre), ma grazie al suo ingrediente principale, ovvero la zucca, risulta essere anche un ottimo dessert da gustare durante la notte di Halloween.Dal sapore delicato e leggermente speziato ...
