Gelato fatto in casa

Il gelato fatto in casa con la gelatiera è altrettanto semplice da preparare. In una ciotola rompete le uova, unite la vaniglia e lo zucchero e montate il tutto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. A parte montate la panna ben fredda e unitela al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

Versate il composto ottenuto nella gelatiera e azionatela a velocità 1 per circa 5 minuti. Il gelato è pronto per essere servito.

Il gelato fatto in casa senza panna si prepara sostituendo la panna con uno yogurt bianco o alla frutta. Il procedimento è molto simile al gelato fatto in casa con la panna, ma nel caso dello yogurt non dovrete montare nulla.

Ciò che dovrete fare sarà semplicemente mescolare gli ingredienti fra loro e versare il composto nella gelatiera, facendola lavorare per una ventina di minuti. Il gelato senza panna sarà pronto per essere servito.

Il gelato fatto in casa senza uova si prepara sistemando una ciotola d’acciaio in freezer e nel frattempo versando il cioccolato fondente in una pentola insieme al cacao, allo zucchero e al latte al filo, mescolato molto bene in modo che non si vengano a creare grumi.

Mescolate il tutto a fuoco basso e spegnere il fuoco prima che il composto raggiunga il bollore. Filtrate il composto con un colino a maglie strette in modo da eliminare eventuali grumi e, quando si sarà intiepidito, riponetelo in frigo.

A parte montate la panna ben fredda e unitela al composto freddo mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo da non smontarla. Ponete il composto ottenuto nella ciotola messa in freezer e copritela con della pellicola trasparente per alimenti.

Fatelo riposare per circa 1 ora, quindi riprendetelo e mescolatelo con una spatola in modo da non farlo indurire. Ripetete la stessa operazione per almeno 6 volte o comunque fino a quando il gelato non avrà raggiunto una consistenza cremosa. Solo arrivati a questo punto il gelato fatto in casa può essere servito e guarnito a piacimento.