Pan di spagna

Per avere un pan di spagna al cioccolato sostituite dalla ricetta originale 30g di farina 00 con 30g di cacao amaro. Setacciate quindi il cacao con la farina e la fecola, poi unitelo al composto di uova e zucchero con molta delicatezza. Procedete con la cottura come nella ricetta senza cacao.

Per un pan di spagna spugnoso e senza uova, unite in una ciotola la farina bianca, la fecola di patate e lo zucchero, secondo le quantità indicate nella ricetta originale, con una bustina di lievito, e in un’altra ciotola unite 150g di latte vegetale con 150g di olio di semi. A questo punto, con cura, amalgamate tutte le polveri versando a filo i liquidi, con le fruste elettriche. Il tutto può essere poi cotto in una teglia oliata e infarinata per 30 minuti in forno caldo a 180°C.

Per avere un originale pan di spagna verde, senza dover utilizzare coloranti, potete sostituire a 70g di farina bianca 70g di farina di pistacchio. Il procedimento per realizzarlo è lo stesso già indicato nella ricetta principale, ma il colore e il gusto saranno veramente originali!

Per prima cosa tritate lo zucchero nel Bimby, con alcuni colpi di velocità turbo. Inserite quindi nel boccale la farfalla e aggiungete le uova, che vanno montate con lo zucchero a vel. 3 per 10 minuti. Lasciando in azione il Bimby a vel. 3, aggiungete tutti gli altri ingredienti a cucchiaiate dal foro sul coperchio. Quindi, versate il composto in una tortiera infarinata e cuocete a 180°C per 30 minuti.