Secondi Piatti, Giapponese, alla griglia
Gli yakitori sono una delle ricette più conosciute, ma al contempo più semplici, della cucina giapponese. Si tratta di una ricetta che, pur apparentemente semplice, evidenzia tutta la cura che la tradizione culinaria giapponese riserva al dettagli e alle proporzioni dei cibi, per ottenere presentazioni visivamente impeccabili.
Yakitori significa semplicemente pollo alla griglia, infatti la parola indica gli spiedini di petto di pollo. Se si usano altri pezzi di carne, invece, lo spiedino giapponese cambia nome.
In Giappone questi spiedini sono uno street food: si gustano in piedi come fossero snack, oppure nei locali come aperitivo. Prepararli a casa, invece, permette di ...
Secondi Piatti, Giapponese, Pesce
In una ricetta così semplice, come è quella del tonno scottato al sesamo, la qualità delle materie prime è la vera protagonista. Il tonno, cotto molto velocemente in una croccante crosta di sesamo, mantiene tutta la morbidezza e il gusto della sua carne rosa. Per questo, sceglierlo di ottima qualità significa portare in tavola un piatto veramente prelibato.
Nello stesso tempo bisogna assicurarsi che sia stato correttamente abbattuto, prima di consumarlo, oppure dovete congelarlo a casa, perché per mangiare il tonno scottato bisogna avere le stesse accortezze che si hanno per il pesce crudo:
Chiaramente ispirato al tonno tataki giapponese, questo piatto ...
Piatti Unici, Giapponese, Pesce
I Gunkan, o Gunkan Maki, fanno parte della grande famiglia del sushi. La loro caratteristica principale è quella di essere realizzati con ingredienti morbidi, che hanno quindi la necessità di essere avvolti in qualcosa di più rigido, in questo caso l'alga nori, per mantenere la forma.
Sono una delle più recenti ricette di sushi, anche se gli ingredienti che lo compongono sono quelli già ben noti agli amanti di sushi: riso, pesce crudo e alga nori.
Il termine Gunkan vuol dire barca, perché questa preparazione ricorda nella forma una piccola barchetta, mentre la parola Maki indica la tecnica, che in questo caso ...
Secondi Piatti, Giapponese, frittura
La tempura di gamberi è certamente una delle ricette tradizionali giapponesi più conosciute. Si tratta, tutto sommato, di una ricetta semplice, che richiede però alcuni accorgimenti per un risultato perfetto.
La tempura è una frittura molto croccante, veloce e al contempo molto saporita. Non esiste un'unica ricetta universalmente riconosciuta, ma una serie di possibilità che possono essere esplorate di volta in volta da chi si cimenta in questa preparazione. Ad esempio, qualcuno consiglia di aggiungere della vodka nell'impasto della pastella. Altri preferiscono utilizzare interamente la farina 00. Altri ancora utilizzano solo la farina di riso.
Di fronte a tutte queste alternative, non ...
Piatti Unici, Giapponese, Pesce
Gli uramaki sono una preparazione del sushi giapponese, che consiste in rotolini farciti con riso, alga nori, pesce, verdure e avocado. Gli uramaki, rispetto ai classici maki o hosomaki, presentano l’alga nori all’interno e il riso all’esterno, al centro c’è la farcitura che si può adattare in base ai propri gusti.
I roll vanno accompagnati con la salsa di soia, con il wasabi e con i petali di zenzero marinato. La ricetta del sushi fatto in casa non è particolarmente difficile ma bisogna esercitarsi, soprattutto per la cottura del riso e la chiusura dei rotolini.
Vediamo insieme come preparare in casa gli uramaki ...
Dolci, Finger Food, in padella
I dorayaki sono delle frittelle tipiche della cucina giapponese: si tratta dei dolcetti di cui era golosissimo Doraemon, il gatto azzurro che spopolava negli anni Ottanta e che, ancora oggi, continua a conquistare tutti i bambini.
I dorayaki sono dei dolcetti buonissimi e molto semplici da preparare, vengono serviti a due a due, tipo piccoli panini, e farciti con la marmellata di fagioli azuki tipica giapponese, chiamata anche anko. La marmellata di fagioli azuki la potete fare in casa partendo dai fagioli rossi giapponesi, che ormai si trovano abbastanza facilmente anche al supermercato, oppure comprare la marmellata già pronta: con un ...
Piatti Unici, Giapponese, Pesce
Il chirashi è una preparazione tipica della cucina giapponese, è un tipo di sushi che non prevede l’utilizzo dell’alga nori: è più semplice dei classici roll perché gli ingredienti vengono serviti in una ciotolina. Il chirashi consiste in una ciotolina di riso, sulla quale vengono adagiate delle fettine di pesce crudo e di verdure. Potete mixare più tipi di pesce oppure mettere il vostro preferito e accompagnarlo con i cetrioli a bastoncini e l’avocado a fettine.
La ricetta del chirashi è abbastanza semplice, ma è essenziale cuocere il riso nel modo corretto, farlo raffreddare e condirlo con una salsa fatta con ...
Piatti Unici, Giapponese, Pesce
Direttamente dal Sol Levante, eccovi la ricetta dell'okonomiyaki, un delizioso piatto unico che vi catapulterà nella cultura giapponese. Si tratta di una frittata agro-dolce (una sorta di pancake salato molto appetitoso!) la cui base è realizzata con cavolo e versa e, spesso, può essere insaporita con gamberi e pancetta. A seconda della regione in cui l'okonomiyaki viene preparato, i suoi ingredienti possono variare: in qualunque caso le località principali che si contendono il titolo di ideatori di questa delizia sono Hiroshima e Osaka. Quella che vi presentiamo noi oggi è la ricetta originale giapponese ma potete in qualunque caso personalizzarla ...
Primi Piatti, Giapponese, Verdure
Il grande freddo si avvicina e quale modo migliore per contrastarlo se non con una deliziosa ricetta direttamente dal Sol Levante? Stiamo parlando della zuppa di miso, un piatto tipico della tradizione giapponese ma importato anche qui in Italia. Dal gusto delicato e salato caratterizzato dal sapore delle alghe nori e dal miso stesso (da cui prende il nome), può risultare una buona alternativa alle solite zuppe di funghi o alle vellutate fatte in casa. Per realizzarla vi basteranno pochi ingredienti, tutti rigorosamente naturali.
Pentola alla mano, prepariamola insieme!
Dolci, Giapponese, al forno
La cotton cake, conosciuta anche come cheesecake giapponese, è un dolce molto goloso. Siamo sicuri che vi incuriosirà moltissimo e proprio per questo vogliamo proporvelo oggi. È una cheesecake molto particolare soprattutto per via della sua consistenza e per il suo gusto leggero.
Mentre la cuocete non dovrete mai aprire il forno, altrimenti si affloscerà inesorabilmente! È uno di quei dolci che richiedono tanta pazienza per una perfetta riuscita: infatti una delle caratteristiche fondamentali del dolce è il riposo, in quanto il dolce ne guadagnerà sicuramente in sapore. Seguiteci per scoprire la nostra ricetta!
Antipasti, Giapponese, Pesce
Sushi addicted, qui gli occhi!
Non smettereste mai di mangiare il sushi e lo vorreste pure a Natale? Allora siete nel posto giusto.
Con un po' di pazienza e gli ingredienti corretti, potrete servire il sushi anche sulla tavola natalizia, senza che i parenti vi guardino storto. Anzi, scommettiamo che vi faranno i complimenti per la bellezza di quelle "palline di riso" che sarete riusciti a far uscire dalla cucina?
Non servono per forza ingredienti assurdi, alghe dell'isola di Honolulu, pesci tropicali o radici cresciute su Marte.
Ci credete? Guardate qui.
Piatti Unici, Giapponese, Pesce
Voglia di sushi? Oggi vi proponiamo il temaki, il sushi più semplice da preparare. Si tratta di un cono di alga nori ripieno solitamente di riso e pesce, ma che può essere farcito con tantissimi altri ingredienti, come per esempio l'avocado, i fagiolini e la polpa di granchio.
Il temaki è l'ideale per una cena tra amici a ispirazione orientale e può essere abbinato a tantissime altre pietanze giapponesi, come ad esempio gli hosomaki.
Per preparare un buon temaki, ciò a cui dovrete prestare attenzione sono proprio gli abbinamenti e la preparazione del riso per sushi. I giapponesi hanno una concezione estetica ...
Piatti Unici, Finger Food, Pesce
L'hosomaki è un tipo di sushi arrotolato con una foglia di alga nori ripiena di riso e pesce fresco, quale tonno o salmone. Qualora non vi piacesse il pesce, però, sappiate che l'hosomaki può essere preparato con delle verdure, come per esempio avocado, cetriolo o carota leggermente sbollentata.
Una volta composto il rotolo, questo verrà tagliato in tanti piccoli bocconcini, ideali da servire in un buffet finger food. Scoprite la preparazione di questa ricetta insieme a noi!
Piatti Unici, Giapponese, Carne
Voglia di un piatto giapponese? Oggi vi proponiamo il ramen, un gustosissimo piatto unico preparato con i famosissimi noodles. Si tratta di una zuppa ricca di sapori e aromi molto diffusa in Giappone, il cui nome non ha un significato ben conosciuto. Si pensa, infatti, che con questo termine si indichi il tipo di pasta utilizzato nella preparazione.
È sicuramente un piatto molto sostanzioso di cui esistono innumerevoli varianti. Quella che vi indichiamo in questo articolo è il ramen preparato con il miso, un gustoso brodo profumato aromatizzato con sake, salsa di soia, estratti di soia gialla e zenzero.
La zuppa viene ancora ...
