Primi Piatti, Tradizionale, bollito
La pasta zucca e speck è un primo piatto gustoso, saporito e tipicamente invernale, perché proprio in inverno è possibile trovare le migliori zucche di stagione, mature al punto giusto.
I primi piatti di pasta, si sa, sono una presenza quasi quotidiana sulle nostre tavole, eppure l'abitudine ci porta ad abbinarle quasi sempre a sughi di pomodoro. Questa ricetta invece propone una vellutata di zucca al posto della classica passata e abbina perfettamente il sapore tipicamente dolce della zucca a quello salato dello speck.
I modi per utilizzare la zucca in cucina sono tantissimi, e tutti gustosi. Dal classico risotto fino ai ...
Contorni, Verdure, in padella
Con il mese di gennaio ecco che arriva la verdura di stagione e quale migliore ricetta da realizzare se non una con uno degli ortaggi più consumati proprio in questo inizio anno? Stiamo parlando dei carciofi in padella, un contorno semplice e genuino che riesce a esaltare perfettamente il sapore amarognolo dei carciofi e quello più dolce dello speck. Per dare un gusto ancora più deciso al vostro piatto potete inoltre salarli e peparli a piacere o provare a realizzare delle alternative ancora più ghiotte come i carciofi gratinati o quelli alla Giudia.
Prepariamo insieme questa ricetta partendo dagli ingredienti!
Primi Piatti, Tradizionale, Carne
L'orzotto alla trentina è un primo piatto perfetto per la stagione invernale e autunnale. Come da nome è tipico del Trentino Alto Adige, dove per motivi climatici si è spesso soliti consumare dei piatti caldi - anche durante la primavera - a base di verdura e carne. Questa zuppa può essere preparata sia asciutta, diventando quindi più una specie di risotto, oppure in brodo, trasformandosi così in una gustosa minestra.
Gli ingredienti per prepararlo sono naturali e genuini (quali appunto la verdura come il sedano e le patate), lo speck invece dona al piatto un sapore più deciso e gustoso.
Prepariamo insieme ...
Piatti Unici, Tradizionale, Carne
I canederli sono un piatto tipico della tradizione culinaria tirolese e sono parecchio diffusi soprattutto nelle città di Trento e Bolzano. È uno dei piatti invernali più apprezzati, nonostante sia molto calorico. Cosa sono i canerderli? Sono delle palline di pane farcite con speck o formaggio cotte in brodo di carne, spesso paragonati a degli gnocchi.
I canederli provengono dalla tradizione culinaria contadina. Si narra, infatti, che proprio i contadini preparassero questo piatto con gli avanzi di pane raffermo insieme a prodotti di allevamento, quali speck e formaggio. Fra le ricette esistenti, oggi noi andiamo a proporvi quella più classica ovvero ...
Secondi Piatti, Tradizionale, Verdure
Il rosti di patate è un secondo piatto di origine svizzera a base di patate e farcito con speck e cipolle. È una ricetta molto semplice da preparare. La caratteristica principale di questo piatto è la crosticina dorata e croccante che si viene a formare in cottura. Per la preparazione sono previste le patate grattugiate a crudo o precedentemente bollite.
Il tutto viene poi condito da burro, sale e altri ingredienti che variano a seconda della zona di preparazione. Il rosti di patate può essere servito come contorno o come piatto unico se arricchito da una farcia sostanziosa.
Secondi Piatti, Tradizionale, Verdure
Le polpette di spinaci sono un secondo piatto goloso e sfizioso proprio come il rustico ricotta e spinaci. Se si ha voglia di passare poco tempo ai fornelli, vi assicuro che queste polpette fanno giusto al caso vostro.
Sono delle polpette croccanti fuori e morbide dentro. Morbide dentro perché hanno un gustoso cuore di formaggio che le rende golosissime e sicuramente molto diverse dalle altre. Ovviamente per preparare queste polpette dovrete lessare gli spinaci e scolarli per bene. Successivamente tagliatele in piccoli pezzi e aggiungete gli altri ingredienti per realizzarle.
Secondi Piatti, Tradizionale, Verdure
I fiori di zucca ripieni costituiscono una prelibatezza da portare in tavola per la stagione primaverile. Il loro gusto delicato e la loro caratteristica forma, li predispone ad essere farciti con ingredienti molto sfiziosi come per esempio speck, mozzarella, burrata e pomodori secchi.
Con i fiori di zucca si possono realizzare innumerevoli ricette fra cui tanti risotti o, se andate di fretta, il modo più semplice è sicuramente prepararli in pastella. Una volta preparati, i fiori di zucca ripieni vengono passati in forno. In questo modo il risultato sarà ancora più goloso.
Primi Piatti, Tradizionale, Pasta
Gli gnocchetti tirolesi, anche definiti spätzle, è un primo piatto a base di pasta dalla tipica forma irregolare.
Alla base del composto per realizzarli vi sono ingredienti come farina, uova e acqua.
In alcune ricette troviamo anche il latte o la birra.
Questo formato viene realizzato mettendo l'impasto in un attrezzo apposito, molto simile a uno schiacciapatate.
Sono un piatto tipico del Trentino Alto Adige e di tutta la gastronomia tedesca in generale.
Diffusissimi anche in Tirolo, Alsazia e Svizzera.
Di varianti, in questo caso, ce ne sono un'infinità.
Io vi elenco le cinque che a mio parere sono le più golose.
[banner-centrale]
Gnocchetti tirolesi di spinaci con speck e ...
Antipasti, Verdure, al forno
Gli involtini del contadino sono un antipasto goloso e molto sfizioso a base di pasta fillo.
Possono considerarsi, grossolanamente, una rivisitazione degli involtini primavera, molto serviti in Cina.
Si tratta di un croccante involucro di pasta al cui interno troviamo carne e verdure.
Sono molto diffusi in tutto il mondo proprio per la loro somiglianza con questo piatto, ma la versione di cui vi parlo in questo articolo è più italianizzata in quanto prevede l'utilizzo di speck e philadelphia.
Esistono diverse varianti di questo piatto che variano in base agli ingredienti.
Per esempio, si possono preparare versioni totalmente vegetariane o ancora versioni che prevedono l'aggiunta ...
