Crepes senza uova

Preparazione

1. Per prima cosa versate la farina in una ciotola insieme al sale all’olio, quindi versate il latte a filo e amalgamate molto bene il composto che dovrà risultare liscio e omogeneo. Coprite la ciotola con della pellicola per alimenti e fate riposare il tutto in frigo per circa 30 minuti.

2. Trascorso questo tempo, fate scaldare una padella per crepes ben oliata sul fuoco e riprendete il composto dal frigo. Quando la padella sarà ben calda, versatevi un mestolo di composto necessario a coprire il fondo. Distribuitela uniformemente ruotando la padella.

3. Lasciate cuocere per qualche minuto e, non appena la crepes sarà ben dorata e si staccherà dai bordi, giratela e fatela dorare dall’altro lato. È fondamentale che assuma lo stesso colore. Non appena è pronta, toglietela dalla padella e adagiatela delicatamente su un piatto.

4. Continuate in questo modo fino ad esaurimento della pastella e adagiate le crepes senza uova una sull’altra. Farcitele in base ai vostri gusti.