La crema chantilly è una crema dolce ottenuta dalla lavorazione della panna montata, spesso aromatizzata alla vaniglia.
Viene utilizzata per farcire e decorare prodotti di pasticceria.
La panna montata, zuccherata e aromatizzata, è conosciuta fin dal XVI secolo, spesso con il nome “neve di latte”.
Il nome crème Chantilly compare all’inizio del XIX secolo e diventa comune in francese solo alla metà del XX secolo.
Questa ricetta non ha delle vere e proprie varianti dal momento che l’ingrediente base è sempre la panna.
Per cambiarle gusto non dovrete far altro che sostituire l’aroma.
Se. per esempio, volete prepararla al limone, dovrete mettere le bucce di limone (solo la parte gialla) a bagno nella panna per tutta la notte e così via per gli altri aromi.
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