La crema di peperoni, insieme alla conserva di peperoni in agrodolce, è una ricetta a base di peperoni molto gustosa e golosa.
In genere viene utilizzata per lo più per condire la pasta (come per la ricetta che di seguito) ma può essere anche per essere servita come contorno di piatti a base di carne. Ottima per condire anche delle semplici bruschette.
La crema di peperoni che vi propongo molto delicata in quanto viene realizzata con un formaggio cremoso molto noto in cucina: la Philadelphia.
La crema di peperoni si prepara quando si vuole ottenere un contorno diverso dal solito o quando si vuole utilizzare un condimento goloso per la pasta.
Per prima cosa lavate i peperoni sotto l’acqua corrente e asciugateli per bene con un canovaccio da cucina, dopodiché tagliateli ed eliminate il picciolo, i semi e i filamenti interni.
Fateli gratinare in forno a 200° per circa 30 minuti, quindi fateli raffreddare e dopo averli spellati accuratamente, poneteli nel bicchiere di un frullatore.
Unite la Philadelphia e l’origano e frullate il tutto fino ad ottenere un crema liscia e omogenea. Servite la crema di peperoni come contorno o come condimento per i vostri primi.
La crema di cavolo broccolo al camembert è una crema di semplice preparazione da preparare nella stagione autunnale in cui i broccoli sono all’apice del loro consumo. Come tutte le creme, anche questa viene servita con un filo d’olio extravergine d’oliva e delle fette di pane tostato.
La crema di peperoni con panna è un condimento molto gustoso da preparare per condire la pasta e al posto della Philadelphia che compare nella ricetta classica, dovremo semplicemente sostituirla con della panna da cucina per rendere il tutto più cremoso e omettere l’origano in modo da ottenere un gusto più delicato del solito.
Nel boccale porre cipolla, sedano e prezzemolo e tritare il tutto a velocità 6 per 10 secondi. Versare 30 ml. di olio extravergine d’oliva e far soffriggere il tutto a 100° velocità 1 per circa 3 minuti. A cottura ultimata frullare il tutto a velocità 8 per 20 secondi. Fate attenzione perché dovrete ottenere una crema liscia e senza grumi.
La crema di peperoni senza panna è parecchio gustosa e leggera e anche in questa versione viene utilizzata per molteplici utilizzi, ad esempio condire la pasta o essere servita al naturale. Al posto della panna possiamo utilizzare della golosa e leggera ricotta o semplicemente omettere completamente il formaggio e frullare soltanto i peperoni.
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