Insalata di baccalà alla siciliana

L’insalata di baccalà alla ligure è di facile preparazione. Gli ingredienti principali sono: baccalà, patate, olive taggiasche. origano, pomodorini, olio e 1 spicchio d’aglio.

Cominciate a preparare il baccalà. Portate ad ebollizione l’acqua in una pentola capiente e cuocete per circa 15 minuti. Scolate e fate raffreddare tagliando a pezzetti.

Nel frattempo pulite le patate e lessatele in acqua salata. Lasciate raffreddare.

In un piatto da portata aggiungete il baccalà, i pomodori tagliati a pezzetti, olio, uno spicchio d’aglio, olive taggiasche. Mescolate tutto e condite con origano.

Se preferite, potete aggiungete anche dei filetti di acciuga e dei capperi.

L’insalata di baccalà alla catalana è composto non soltanto da pomodori e cipolla rossa, ma anche peperone. Ha un sapore forte e deciso.

Dopo aver cotto il baccalà in acqua e lasciato raffreddare, potete inserirlo in una ciotola capiente insieme a cipolla, pomodorini e peperoni tagliati a listarelle sottili, olio e foglie di basilico fresco. Lasciate riposare per un paio d’ore così che i sapori si amalgamino perfettamente.

L’insalata di Baccalà alla portoghese è un piatto gustoso e leggermente più complesso. Lessate il baccalà in pezzi grandi e lasciatelo riposare.

Prendete una padella, schiacciate un aglio e affettate una cipolla finemente. Prendete una padella e fate soffriggere con olio extra vergine di oliva. Adesso fate cuocere il baccalà per qualche minuto da entrambi i lati.

Nel frattempo, tagliate le patate a bastoncini e friggetele in abbondante olio fino a che non saranno croccanti.

In un’altra pentola, versate 4 uova sbattute e cuocetele per qualche minuto.

Prendete un piatto da portata servendo al centro le uova, intorno il baccalà con patate. Condite con sale e pepe a piacere.

In alcuni casi si aggiungono anche chiodi di garofano e olive nere.