La torta al latte caldo potrebbe sembrare un comune ciambellone o un pan di Spagna, invece ciò che la caratterizza è un’infinita morbidezza, che rende questo tipo di torta non solo adatto a tutte le età, dai più anziani ai bambini, ma anche adatta a qualunque momento della giornata.
In particolare, può rappresentare un’ottima soluzione per una prima colazione sana: una fetta di questa torta può essere farcita con marmellata oppure con della crema, sia fatta in casa che industriale, per dare il giusto inizio alle nostre giornate.
Va da sé che l’impasto della torta al latte caldo si presta a diverse varianti: per esempio la si può realizzare al caffè o al cioccolato, aggiungendo polvere di caffè o cacao amaro, e inoltre si può utilizzare come base per una preparazione più lunga come una torta di compleanno o un dolce della domenica, con panna e crema pasticcera oppure con coulis o glassa e un’immancabile bagna di sciroppo, magari di rum.
Il segreto è tutto nella divisione dell’impasto: solo una parte minima dell’impasto va amalgamata con il latte scaldato insieme al burro. È questa fase che contribuisce inequivocabilmente alla morbidezza della torta al latte caldo e che la rende quindi diversa e tanto speciale.
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