Dolci, Tradizionale, Frutta
Il Pangiallo romano, o Pangiallo di Palestrina, è un dolce di origini antichissime: le sue radici pare affondino addirittura nella Roma Imperiale. Durante l'Impero Romano, infatti, era usanza preparare un dolce da consumare in famiglia durante il solstizio di inverno: era anche un omaggio di buon auspicio che ci si regalava augurandosi che il Sole tornasse presto.
Si trattava di un dolce a base di frutta secca che, nella forma tonda di pagnotta e nella crosta gialla, ricordava il Sole, proprio come il Pangiallo romano. In un libro di ricette, il "De re coquinaria" di Apicio, noto cuoco della Roma antica, ...
Dolci, Tradizionale, al forno
Iniziamo i preparativi per le feste natalizie con gli innumerevoli dolci presenti nella nostra tradizione. Oggi tocca al panpepato, un dolce natalizio tipico sia del Nord che del Centro Italia. Sembra che la paternità della ricetta si divida fra la città di Ferrara e tutta l'Umbria. Il dolce nacque nel XV secolo e venne chiamato così in quanto ricco di spezie.
Le versioni presenti sono davvero tantissime e variano di città in città. Si prepara con vari ingredienti, in particolare frutta secca mista, canditi ed uva passa. Noi oggi vi proponiamo la nostra versione. Seguiteci per scoprirla!
Dolci, Tradizionale, bollito
Chi di voi si ricorda del sanguinaccio, conosciuto anche come "la Nutella della nonna"? Sicuramente tutte voi, chi più chi meno, ve ne ricorderete. Il sanguinaccio veniva preparato con il sangue del maiale raccolto al momento della macellazione che andava assolutamente mescolato ancora caldo, per evitare che coaguli.
Solo dopo questa operazione lo si può conservare in luogo fresco e asciutto. Questo dolce golosissimo, oltre al sangue di maiale, contiene cioccolato fondente e molti altri ingredienti che lo rendono unico nel suo genere. Insieme alle chiacchiere, rientra fra i dolci tipici del Carnevale.
Siete curiose di scoprire la sua preparazione? La ricetta che ...
Dolci, Senza Burro, Frutta
Il panforte è un dolce molto goloso tipico della Toscana, in particolare della città di Siena. Molto simile al torrone per certi versi, viene anche chiamato pane natalizio o pane aromatico. Il dolce è composto da mandorle e spezie varie e, se amate questo genere di dolci, avete trovato la ricetta che fa per voi.
Per la preparazione vi occorrerà anche un foglio di ostia, dal momento che l'impasto che andrete a realizzare sarà parecchio colloso. Una volta raffreddato, il dolce viene solitamente cosparso di tanto zucchero a velo. Se volete cimentarvi in questa preparazione, seguite la ricetta passo passo!
Dolci, Tradizionale, al forno
La cassata siciliana è una torta tradizionale a base di ricotta di pecora zuccherata, pan di spagna, pasta reale e frutta candita. Nonostante la semplicità della ricetta, esistono diverse varianti locali soprattutto nell'aspetto esteriore che può variare da una decorazione scarna di glassa e un pò di scorza d'arancia candita, fino a una mezza dozzina di frutti canditi diversi.
Sempre secondo le varianti locali, ci possono essere ingredienti aggiuntivi come pistacchio, pinoli, cioccolato, cannella e maraschino. Le radici della cassata risalgono alla dominazione araba in Sicilia. All'inizio la base della cassata altro non era che un semplice involucro di pasta frolla ...
Dolci, Tradizionale, Pasqua
La colomba pasquale è il dolce più consumato insieme alle uova di cioccolato in questo periodo festivo. Vi sono due tipi principali di colombe: la colomba pasquale nata in Lombardia negli anni trenta e la colomba diffusa in Sicilia, chiamata anche "pallummedda".
Fu Dino Villani, direttore pubblicitario della Motta e già celebre per i panettoni natalizi, che inventò la colomba per sfruttare gli stessi macchinari e la stessa pasta. È infatti, un dolce simile al panettone ma destinato alla festività della Pasqua. La ricetta venne poi ripresa da Angelo Vergani nel 1944.
Fu proprio da allora che la colomba pasquale si diffuse sulle tavole ...
Dolci, Tradizionale, Natale
Il torrone è il tipico dolce che viene preparato durante il periodo delle feste natalizie. È composto da un impasto di albume d'uovo, miele e zucchero, farcito con mandorle dolci, arachidi o nocciole tostate, spesso ricoperto da due ostie. È un dolce molto antico e viene considerato tipico di molte regioni. Il termine "torrone" deriverebbe dalla voce verbale latina "torrere", col significato di "tostare", "abbrustolire", con riferimento alla tostatura delle nocciole e delle mandorle. Le principali varietà di torrone sono quello duro e quello morbido. La differenza fra le due è dovuta a diversi fattori, innanzitutto il diverso grado di cottura dell'impasto. Infatti nel torrone duro la ...
Dolci, Tradizionale, Pasqua
La pastiera napoletana è un antichissimo dolce di origine partenopea tipico del periodo pasquale.
È una torta di pasta frolla farcita con un ripieno morbido a base di ricotta, frutta candita, zucchero, uova e grano bollito nel latte.
Il profumo e il sapore cambiano a seconda delle spezie e degli aromi utilizzati durante la preparazione.
Nella ricetta classica gli aromi utilizzati sono cannella, canditi, scorze d'arancia, vaniglia e acqua di fiori d'arancio.
Oggi ci sono numerose variazioni alla ricetta classica che vanno dall'aggiunta di crema pasticcera nell'impasto interno al cioccolato bianco nella pasta frolla.
Nel Salernitano esiste anche una variante tradizionale ottenuta con il riso, un tempo ampiamente prodotto ...
Dolci, Tradizionale, al forno
La torta di ricotta è un dolce morbido e cremoso a base di una croccante pasta frolla e di una golosa crema realizzata proprio con questo goloso e leggero latticino.
Un dolce che si scioglie in bocca, proprio perché la ricotta è molto versatile ed è capace di conferire morbidezza a qualsiasi tipo di preparazione.
La ricotta viene così chiamata perché il siero è cotto due volte durante la sua lavorazione.
Si narra che un tempo la ricotta era portata dagli zampognari che scendevano dai pascoli sulle montagne con le loro zampogne, per indicare che il Natale era in arrivo.
Ecco un paio di varianti ...
Dolci, Tradizionale
La zuppa inglese con frutti di bosco è un dolce al cucchiaio molto simile al tiramisù.
A dispetto del nome, la sua origine non è del tutto certa.
Originariamente veniva preparata con una pasta morbida lievitata intrisa di vino dolce e arricchita con pezzetti di frutta o frutti di bosco e coperta con crema pasticcera e panna.
Così facendo si recuperavano gli avanzi dei ricchi dolci che venivano preparati.
Il dolce si prepara sovrapponendo strati di pan di spagna e crema.
Dopodiché si pone in frigo per farlo rassodare.
È un dolce dalle varianti infinite, e ora vado a d elencarvene qualcuna:
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Zuppa inglese al caffè
Una volta preparata ...
